土豆小面鱼

“土豆小面鱼，可能很多人并不知道是什么。其实就是用土豆和面粉和成的小面食，因为形状酷似小鱼，所以才叫小面鱼。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

土豆小面鱼的用料

主料

土豆 3个 土豆 3个
面粉 半碗 面粉 半碗

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
香菜 1颗 香菜 1颗
油 适量

土豆小面鱼的做法

#土豆小面鱼的做法图解2

步骤1

土豆去皮切成薄片，隔水上锅蒸熟。
#土豆小面鱼的做法图解3

步骤2

用勺子将土豆压碎。
#土豆小面鱼的做法图解4

步骤3

分次少量加入面粉，和成不粘手的面团。
#土豆小面鱼的做法图解5

步骤4

取适量的面团，搓成比较细的长条。
#土豆小面鱼的做法图解6

步骤5

然后切成小剂子，用手搓成小面鱼的形状。
#土豆小面鱼的做法图解7

步骤6

搓成小鱼之后，加撒一些面粉防粘一起。
#土豆小面鱼的做法图解8

步骤7

锅内加入足够多的清水，加入1勺盐，放入小面鱼煮开，把配菜一起下锅煮熟，捞出过凉开水。
#土豆小面鱼的做法图解9

步骤8

捞出沥干水分，简单调下味，加入2勺番茄酱、生抽、香醋、盐、香菜，最后浇点热油！拌均匀即可。
#土豆小面鱼的做法图解10

步骤9

小面鱼虽然属于简单面食，但口感非常滑嫩，嚼劲十足。最为重要的是做法简单，只用简单处理一下，就能出锅上桌。
#土豆小面鱼的做法图解11

步骤10

土豆中含有丰富的淀粉和蛋白质，土豆中蛋白质价值非常高。

土豆小面鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

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