中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆

“2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！  北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。     今年中秋老公和我没回老家过节，于是聚集了几个好友一起过节赏月。中秋节那晚心情格外的惬意，我们选择了户外临水的座位，即使有最低消费，我们依然选择了它，因在那我们可以尽情的享受晚餐，聊天，品月饼，主要的是能亲近自然，赏荷花，还有赏月观灯，以及欣赏粼粼波光中的月亮，耳边还不时飘来酒吧里的乐声，幸福愉悦的陶醉在月色之下，尽享上天赐予我们的良辰美景。”
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中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的用料

主料

嫩豆腐 适量 嫩豆腐 适量
松仁 适量 松仁 适量

辅料

香菇 适量 香菇 适量
红柿子椒 适量 红柿子椒 适量
蒜片 适量 蒜片 适量
姜片 适量

配料

甜面酱 适量 甜面酱 适量
食用油 适量 食用油 适量
水 适量 水 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法

#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解2

步骤1

香菇洗净，去蒂切粒；青、红柿子椒洗净，去蒂、籽，切粒；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解3

步骤2

姜去皮洗净，切末和片；蒜剥皮洗净，切末和片；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解4

步骤3

鸡胸肉洗净，切成鸡肉末；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解5

步骤4

把玉米切成两半，然后掰下玉米粒；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解6

步骤5

松仁和玉米粒洗净沥干备用；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解7

步骤6

酱汁：往一个碗里调入适量精盐、白砂糖、生抽、甜面酱、少许水搅匀成酱汁；  水淀粉：往另一碗里调入适量淀粉、水、鸡精搅匀成水淀粉；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解8

步骤7

锅里倒入适量油烧热，放入姜片、蒜片爆香捞出；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解9

步骤8

然后，放入整块嫩豆腐，煎至一面金黄；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解10

步骤9

加少许水，盖上锅盖焖一小会，关火，盛出装盘；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解11

步骤10

锅里倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解12

步骤11

然后，倒入鸡肉末炒至变色；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解13

步骤12

倒入香菇粒炒香；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解14

步骤13

倒入酱汁，翻炒均匀；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解15

步骤14

然后，倒入玉米粒炒匀；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解16

步骤15

接着倒入青、红柿子椒炒匀；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解17

步骤16

倒入松仁炒匀；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解18

步骤17

最后倒入水淀粉翻炒至收汁；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解19

步骤18

盛出铺在煎好的豆腐上即可。
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解20

步骤19

【营养价值】：松子又名松子仁、海松子等，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称。松子的营养价值很高，具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用，还是大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论；豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育；此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解21

步骤20

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；
#中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的做法图解22

步骤21

香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

中秋佳节营养美食——松仁香菇酱扒豆的烹饪技巧


特点：鲜香软嫩，营养丰富。

上传我做的这道菜

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