冬瓜牛尾汤


所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

冬瓜牛尾汤的用料

主料

牛尾骨 4块 牛尾骨 4块

辅料

葱段 适量 葱段 适量
八角 1个 八角 1个
香菜 1棵 香菜 1棵

冬瓜牛尾汤的做法

#冬瓜牛尾汤的做法图解2

步骤1

牛尾4块，冲洗干净。
#冬瓜牛尾汤的做法图解3

步骤2

焯水，煮出血沫。
#冬瓜牛尾汤的做法图解4

步骤3

焯过水的牛尾再次以温水洗净，放入砂锅内，加水没过牛尾骨，加八角，葱段，姜片。水要一次加足。烧开后转最小火慢煲。
#冬瓜牛尾汤的做法图解5

步骤4

冬瓜去皮。
#冬瓜牛尾汤的做法图解6

步骤5

切片，不要太薄，否则炖时容易烂掉。
#冬瓜牛尾汤的做法图解7

步骤6

我做这个牛尾骨大约炖了2小时，肉已软烂。
#冬瓜牛尾汤的做法图解8

步骤7

加入冬瓜，同时加盐。
#冬瓜牛尾汤的做法图解9

步骤8

中火继续炖十多分钟，至冬瓜半透明，熟软即可。
#冬瓜牛尾汤的做法图解10

步骤9

大碗里加点香菜末。
#冬瓜牛尾汤的做法图解11

步骤10

盛入炖好的冬瓜牛尾即可。

冬瓜牛尾汤的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、煮锅

上传我做的这道菜

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