【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨：打扫剩料的鸡肉玉米披萨

“喜欢料比较多的披萨，所以每次都会准备好多，虽然会贪心地放啊放，还是会剩余不少。这些剩余的披萨料，往往不足以再凑成一个小菜。于是，再做大披萨的时候，多加了面粉量，多出来的部分，加上剩料，一个小披萨就诞生了。这小披萨也是薄脆的饼底，用奥尔良烤肉料腌制过的鸡丁，微辣微甜，配上水嫩甜香的玉米粒，真的很绝配，口感非常鲜甜。cook100论坛链接：http://cook100.5d6d.com/viewthread.php?tid=6086”
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【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨：打扫剩料的鸡肉玉米披萨的用料

主料

高粉 15g 高粉 15g
细盐 适量 细盐 适量
温水 适量 温水 适量

辅料

鸡胸肉 12g 鸡胸肉 12g
玉米粒 适量 玉米粒 适量

配料

奥尔良烤肉料 1g 奥尔良烤肉料 1g
披萨草 适量

【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨：打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法

#【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨：打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法图解2

步骤1

将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
#【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨：打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法图解3

步骤2

待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；
#【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨：打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法图解4

步骤3

松弛后擀成圆饼形，直径略大于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
#【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨：打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法图解5

步骤4

在饼皮上涂一层番茄酱，铺上腌制好的鸡丁和玉米粒；
#【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨：打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法图解6

步骤5

撒上马苏奶酪丝；
#【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨：打扫剩料的鸡肉玉米披萨的做法图解7

步骤6

再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。

【DIY新奥尔良烤肉披萨】可爱风迷你小披萨：打扫剩料的鸡肉玉米披萨的烹饪技巧


1．        饼皮冷藏定性，可以防止回缩；2．        饼皮放入披萨盘前，披萨盘要抹油，以免粘连；3．        铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；4．        切忌脆皮披萨面皮不要加糖，否则糖会增加面团中酵母的膨胀，无法达到饼皮薄脆的效果。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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