茴香猪肉包子

“好久没发过菜谱了，最近闲来无事，过来秀一下厨艺。今天买了一个巨大的球茎茴香，根茎可以炒着吃或者凉拌吃。叶部可以包饺子或者蒸大包子。茴香本身开胃进食，理气散寒，可谓全身上下都是宝。今天，打算包包子，正好老公说忘记茴香猪肉包子什么味道了，只记得特别特别好吃??。那今天就让他记起来这个味道吧……之前，因为儿子太小，每次有点时间蒸包子都是匆匆忙忙赶工，导致经常包子皮被烫死。真是心急吃不了好包子。…现在，儿子能安静的自己玩玩具了，老母亲终于可以施展厨艺，证明一下自己也不是蒸不出好包子的。?”
所属分类： 主食   包子  

茴香猪肉包子的用料

主料

茴香 一把 茴香 一把
面粉 800g

辅料

大葱 适量 大葱 适量
味极鲜酱油 3勺 味极鲜酱油 3勺
盐 适量

茴香猪肉包子的做法

#茴香猪肉包子的做法图解2

步骤1

看看，这个大茴香，够大吧。这次只用了一半。
#茴香猪肉包子的做法图解3

步骤2

摘出一半，备用。我都挑的比较嫩的部分。。。哈哈，我把发面的步骤省略了。需要提前几个小时和面发面的。咱就假设看菜谱的人，前提已经会发面这种，基本功了。。直奔馅儿去了?‍♀️。
#茴香猪肉包子的做法图解4

步骤3

清洗干净。
#茴香猪肉包子的做法图解5

步骤4

放到锅里，稍微煮一下，水开后，煮1至2分钟为宜。就是稍微去一下生的气味和水分。
#茴香猪肉包子的做法图解6

步骤5

煮完，拿出凉水过凉，把水份拧干。
#茴香猪肉包子的做法图解7

步骤6

切成这种样子。
#茴香猪肉包子的做法图解8

步骤7

所有材料的大合影……姜末，葱花，肉馅（买的现成的肉馅，跟着娃，实在是不敢叮叮当当的浪费时间剁）。
#茴香猪肉包子的做法图解9

步骤8

肉馅里，加入，葱，姜，酱油，盐，油……用筷子?认真混合均匀。
#茴香猪肉包子的做法图解10

步骤9

把之前切好的茴香放进去，搅拌，再搅拌。根据自己口味，适量增减盐。达到自己家的风格。。因为我们家宝宝也会吃，所以我做的偏淡一些。
#茴香猪肉包子的做法图解11

步骤10

混合均匀后的样子。看起来还不错吧……馅料完成咯！放到一边，准备拿之前发好的面吧。没发面的，不要打我吆……
#茴香猪肉包子的做法图解12

步骤11

面已经发到两倍大。可以用了。
#茴香猪肉包子的做法图解13

步骤12

弥补一下，没教的发面步骤，?。看看，最终得发成这感觉的样子。。哈哈哈
#茴香猪肉包子的做法图解14

步骤13

擀剂子……我又省略图了。就是擀成这样纸。
#茴香猪肉包子的做法图解15

步骤14

放馅儿。本着能成功的目的。新手可少放点，省的回头包不上，再吐糟我的菜谱?
#茴香猪肉包子的做法图解16

步骤15

无论是如何拧，如何转。总之请包出你能力范围内的形状。自由发挥一下，看看自己的潜能啦
#茴香猪肉包子的做法图解17

步骤16

一锅的量，完成✅
#茴香猪肉包子的做法图解18

步骤17

盖上保鲜膜，再醒发一会儿。我放了有20分钟才上锅的（切记，心急蒸不出好包子?），盖保鲜膜是为了防止静置的过程中表皮发干。
#茴香猪肉包子的做法图解19

步骤18

上火啦！！包子和包子间留点空间，因为蒸的过程中还会长大一点的。盖上锅盖，然后开，中火?，蒸25分钟左右即可。。。25分钟后，关火，切记不要立马掀开锅盖，要静置一会儿。我为了成功起见，放了有七八分钟??。
#茴香猪肉包子的做法图解20

步骤19

掀开锅盖…………当～当～完美成功了，??
#茴香猪肉包子的做法图解21

步骤20

来个特写镜头。。。趁热享用一个吧，绝对是鲜香四溢，满足你的味蕾呀?

茴香猪肉包子的烹饪技巧


蒸包子不塌陷的注意点。1.包子上锅前，再二次醒发2.包子上锅，最好不要火?太大，最多中火即可。3.包子蒸完，不要急着打开锅盖，至少静置3到5分钟。再开盖。希望可以帮助你吆 -使用的厨具：蒸锅

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