香橙巧克力磅蛋糕


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香橙巧克力磅蛋糕的用料

主料

黄油 150克 黄油 150克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
可可粉 20克 可可粉 20克
黑巧克力 20克

辅料

橙子 1个 橙子 1个

香橙巧克力磅蛋糕的做法

#香橙巧克力磅蛋糕的做法图解2

步骤1

黄油室温软化，用刮刀压拌成泥状。
#香橙巧克力磅蛋糕的做法图解3

步骤2

筛入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀。
#香橙巧克力磅蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入打散的蛋液，每次添加都要充分的搅打进去，在添加下一次。
#香橙巧克力磅蛋糕的做法图解5

步骤4

橙子用盐搓洗干净，沥干取皮。加入5克的白砂糖与橙皮搅拌均匀备用。
#香橙巧克力磅蛋糕的做法图解6

步骤5

低粉，可可粉，泡打粉混合筛入黄油糊中，加入融化的黑巧克力，橙子皮，橙汁（橙子酒亦可）压拌均匀。
#香橙巧克力磅蛋糕的做法图解7

步骤6

学厨28厘米磅蛋糕模具中放置一张油纸，将面糊放入模具中，将面糊抹至两头高，中间低。烤箱180度烘焙40分钟。
#香橙巧克力磅蛋糕的做法图解8

步骤7

出炉后立刻脱模。因为面糊抹至两头高中间低，所以蛋糕会自然裂开。如果抹平的话，需要在20分钟时，在蛋糕中间划口儿方便它开裂。
#香橙巧克力磅蛋糕的做法图解9

步骤8

密封保存，回油后味道更佳。

香橙巧克力磅蛋糕的烹饪技巧


1、黄油软化要充分。2、蛋液要常温。3、若出现水油分离现象，取配方中适量低粉添加到黄油中继续搅打，可改善水油分离现象。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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