香菇牛肉酱

“这是一款下饭神器。神奇万能的牛肉酱，可以用来下饭，做汤，拌面下馒头。。酱汁浓郁。美味可口。超市20多块钱一小瓶，自己在家做上一大盆。密封好，要吃的时候拿出来就可以了。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

香菇牛肉酱的用料

主料

牛腱子肉 一块 牛腱子肉 一块
小葱 二个 小葱 二个
小米辣 5个 小米辣 5个
大蒜 3瓣

辅料

盐 少许 盐 少许
五香粉 半匙 五香粉 半匙
蚝油 半匙 蚝油 半匙
老干妈风味豆豉 半匙 老干妈风味豆豉 半匙
老干妈风味三丁 半匙 老干妈风味三丁 半匙

香菇牛肉酱的做法

#香菇牛肉酱的做法图解2

步骤1

牛腱子牛肉去处上面的筋膜。用刀背拍打松软。改刀切成小丁，一定要手动切才好吃。加少许的色拉油少许的盐。抓均匀。
#香菇牛肉酱的做法图解3

步骤2

新鲜香菇洗净，去蒂切成和肉丁大小的丁。
#香菇牛肉酱的做法图解4

步骤3

小米辣和二荆条切圈圈。
#香菇牛肉酱的做法图解5

步骤4

大葱，小葱，大蒜切好备用。
#香菇牛肉酱的做法图解6

步骤5

锅起油，放入大葱和蒜。冷油下锅，放入肉丁进行翻炒。
#香菇牛肉酱的做法图解7

步骤6

把这个肉丁炒至发白变色。
#香菇牛肉酱的做法图解8

步骤7

放入老干妈。豆豉和3丁再放入黄豆酱炒出红油。
#香菇牛肉酱的做法图解9

步骤8

生抽，老抽，蚝油。继续翻炒。
#香菇牛肉酱的做法图解10

步骤9

放入小米辣和2荆条，再放入香菇翻炒均匀。
#香菇牛肉酱的做法图解11

步骤10

放入五香粉和鸡精。加入没过牛肉的清水大火煮开，并且收汁
#香菇牛肉酱的做法图解12

步骤11

起锅，撒上白芝麻，让它在锅里闷几分钟。白芝麻可以多放点。
#香菇牛肉酱的做法图解13

步骤12

起锅。可以下饭。可以一次多做点，密封在罐子里面进入冰箱。要吃的时候拿出来就行呐。

香菇牛肉酱的烹饪技巧


里面不要加其他配菜会串味的。就是香菇和牛肉的香味完全融合。 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   香菇牛肉酱的做法步骤

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