西红柿炖牛肉

“西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜，炖出来的牛肉清香适口，汤汁蒜味十足，非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制，炖出来的味道更加鲜美。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。此菜酸咸适口，老少皆宜。”
所属分类： 热菜   产妇   儿童   老人   东北菜   秋季食谱   午餐  

西红柿炖牛肉的用料

主料

牛肉 500g 牛肉 500g
冻豆腐 300g

辅料

香菜末 适量

配料

葱 10g 葱 10g
八角 2粒 八角 2粒
五香粉 4g 五香粉 4g
酱油 5ml 酱油 5ml
盐 5g 盐 5g
白砂糖 适量 白砂糖 适量

西红柿炖牛肉的做法

#西红柿炖牛肉的做法图解2

步骤1

牛肉洗净切块。
#西红柿炖牛肉的做法图解3

步骤2

西红柿放入热水中烫一下。
#西红柿炖牛肉的做法图解4

步骤3

把皮去掉。
#西红柿炖牛肉的做法图解5

步骤4

将西红柿切成小丁。
#西红柿炖牛肉的做法图解6

步骤5

葱切段，姜切片。
#西红柿炖牛肉的做法图解7

步骤6

热锅下油，放入牛肉块。
#西红柿炖牛肉的做法图解8

步骤7

翻炒一分钟至出油。
#西红柿炖牛肉的做法图解9

步骤8

再放上葱姜。
#西红柿炖牛肉的做法图解10

步骤9

翻炒两分钟炒出香味。
#西红柿炖牛肉的做法图解11

步骤10

再放入西红柿。
#西红柿炖牛肉的做法图解12

步骤11

翻炒至西红柿出汤。
#西红柿炖牛肉的做法图解13

步骤12

放入酱油和美极鲜。
#西红柿炖牛肉的做法图解14

步骤13

加入白酒。
#西红柿炖牛肉的做法图解15

步骤14

再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。
#西红柿炖牛肉的做法图解16

步骤15

盖盖小火炖50分钟。
#西红柿炖牛肉的做法图解17

步骤16

再放入冻豆腐炒匀。
#西红柿炖牛肉的做法图解18

步骤17

盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。
#西红柿炖牛肉的做法图解19

步骤18

盛盘，撒少许香菜末即可。

西红柿炖牛肉的烹饪技巧


1，加入白酒和白胡椒粉可以提味。2，加少许香菜末可以解腻。3，豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 -使用的厨具：炒锅

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