冬季暖身菜：金汤肥牛

“众所周知的，金针菇可是个好东东哦！1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； 2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称； 4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病； 5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。冬季将金针菇与肥牛搭配，是非常理想的御寒养生菜！”
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冬季暖身菜：金汤肥牛的用料

主料

速冻肥牛 一盒 速冻肥牛 一盒
白粉丝 适量

辅料

小米辣 一袋（60克） 小米辣 一袋（60克）
蒜 适量 蒜 适量
小米椒 适量

配料

海南黄灯笼辣酱 4大勺 海南黄灯笼辣酱 4大勺
高汤 适量

冬季暖身菜：金汤肥牛的做法

#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解2

步骤1

肥牛片拿出回温。顺便展示一下我用的黄灯笼辣酱，怕有朋友问起。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解3

步骤2

粉丝浸泡。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解4

步骤3

将“小米辣”泡椒取出，辣椒对半剪开。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解5

步骤4

金针菇去掉老根，洗净。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解6

步骤5

蒜和姜都切碎。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解7

步骤6

葱和小米椒切碎。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解8

步骤7

炒锅里烧适量水，水开后，下粉丝，再次烧开后立即出锅放在大碗里。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解9

步骤8

捞出粉丝后，再下金针菇，稍烫一下。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解10

步骤9

将金针菇铺在粉丝上。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解11

步骤10

炒锅放一大勺油，烧至温热，下姜蒜炒香。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解12

步骤11

再下黄灯笼辣椒和泡椒，转小火，炒匀。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解13

步骤12

下料酒炒匀后，倒入高汤。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解14

步骤13

汤烧开后再加入泡椒水，转小火煮15分钟。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解15

步骤14

将煮好的汤过筛。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解16

步骤15

过筛后的汤重新放入锅内烧开。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解17

步骤16

下肥牛片。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解18

步骤17

肥牛片焯熟后，捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解19

步骤18

再倒入汤。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解20

步骤19

撒上葱花和小米椒。
#冬季暖身菜：金汤肥牛的做法图解21

步骤20

炒锅洗净，放一大勺油烧热，浇在成品上即可。

冬季暖身菜：金汤肥牛的烹饪技巧


1、不可放酱油，否者会破坏“金汤”的效果。2、黄灯笼辣酱不可替代，否者“金汤”的效果出不来。3、汤不过筛的话入口会有很多渣。4、汤里有辣酱和泡椒水的味道，所以我没有另外再调味，如果觉得味道不对，可以根据个人喜好加盐和鸡精再调味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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