荠菜黄鱼羹

“荠菜加黄鱼的羹汤，鲜上加鲜！”
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹  

荠菜黄鱼羹的用料

主料

黄鱼 500克 黄鱼 500克

辅料

盐 少许 盐 少许
麻油 适量 麻油 适量
葱 适量 葱 适量
料酒 1勺

荠菜黄鱼羹的做法

#荠菜黄鱼羹的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#荠菜黄鱼羹的做法图解3

步骤2

荠菜处理干净，汆烫十几秒。
#荠菜黄鱼羹的做法图解4

步骤3

过凉水挤干水分，再剁碎。
#荠菜黄鱼羹的做法图解5

步骤4

黄鱼去骨。
#荠菜黄鱼羹的做法图解6

步骤5

鱼肉再切大片加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀冰箱冷藏腌制。
#荠菜黄鱼羹的做法图解7

步骤6

热锅凉油，煸香葱姜，加入鱼骨翻炒一两分钟。
#荠菜黄鱼羹的做法图解8

步骤7

加入开水炖鱼汤。
#荠菜黄鱼羹的做法图解9

步骤8

炖好的鱼汤捞出里面的杂质，留鱼汤。
#荠菜黄鱼羹的做法图解10

步骤9

加入腌制哈的鱼片烧开。
#荠菜黄鱼羹的做法图解11

步骤10

加入荠菜，盐，胡椒粉烧开。
#荠菜黄鱼羹的做法图解12

步骤11

再淋点水淀粉烧开就可以，再淋上少许的麻油就可以。
#荠菜黄鱼羹的做法图解13

步骤12

荠菜黄鱼羹，好了！

荠菜黄鱼羹的烹饪技巧


1.荠菜汆烫的时间不要长，变色就可以。-使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅

上传我做的这道菜

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