超详细图解馄饨做法——香煎馄饨

“虾类的补益作用和药用价值都比较高。虾具有壮阳益肾、补精、通乳的作用，常吃可以强身健体。但是，需要注意的是，虾是发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。它具有抗癌防癌、抗菌消炎、增强新陈代谢、防止便秘、清肠等作用。喜欢食物被烤过或者被煎过之后那种焦脆的口咸。所以，今天咱就来个香煎馄饨，煎过的馄饨外脆里嫩，配上自己调制的独家汁水，吃起来那叫一个过瘾啊！虽然说制作过程有些些麻烦，但是，煎馄饨的口感是普通水煮馄饨所无法比及的。”
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超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的用料

主料

虾 适量 虾 适量

辅料

豌豆 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量

超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法

#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解2

步骤1

虾去头，剥皮，并用牙签挑去虾肠。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解3

步骤2

豌豆切碎，与鸡脯肉、虾仁一起剁碎。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解4

步骤3

剁好后，装容器里，加半勺盐。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解5

步骤4

滴少量生抽。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解6

步骤5

加适量蚝油。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解7

步骤6

加少许熟的食用油。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解8

步骤7

充分搅拌均匀，馄饨馅就拌好了。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解9

步骤8

温水和面，面和好后加盖饧十分钟。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解10

步骤9

饧好的面擀薄，像折扇子一样折起来。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解11

步骤10

切成约五公分的段。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解12

步骤11

切好的面片依次展开，摞到一起，再分切成正方形面片。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解13

步骤12

拿一个面片，在中心位置放少量馅。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解14

步骤13

面片对折，不用折得很整齐，可错开一点。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解15

步骤14

对折后的馄饨皮从底部朝上再次对折。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解16

步骤15

把包馄饨馅的那层两头拉到一起。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解17

步骤16

把两头捏紧。一个馄饨就包好了。如此包好所有的馄饨。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解18

步骤17

炒锅热油，油量跟普通炒菜用量差不多。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解19

步骤18

油微热后即把馄饨下锅。
#超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的做法图解20

步骤19

加盖，小火煎至底面金黄后翻面，两面都煎黄后即可出锅。

超详细图解馄饨做法——香煎馄饨的烹饪技巧


1、擀面片时擀得越薄，包成的馄饨越容易煎熟。2、煎馄饨时火一定要非常小，并且加盖，这样才能保证馄饨馅也熟透。 -使用的厨具：炒锅

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