青团

“清明时节，自己做个青团来吃。”
所属分类： 小吃   家常菜   清明  

青团的用料

主料

艾草 一捆 艾草 一捆
粘米粉 40g 粘米粉 40g
红豆沙 适量 红豆沙 适量

辅料

糖粉 适量 糖粉 适量

青团的做法

#青团的做法图解2

步骤1

准备材料。
#青团的做法图解3

步骤2

艾草摘嫩叶洗干净。
#青团的做法图解4

步骤3

咸蛋黄刷一层料酒（家里没米酒）放烤箱150℃烤10分钟左右，烤好放凉。
#青团的做法图解5

步骤4

艾草开水焯水，然后放冷水过水，放进料理机加一点水打碎成艾草汁。
#青团的做法图解6

步骤5

糯米粉，粘米粉，糖粉加适量艾草汁揉成光滑的面团醒发备用。
#青团的做法图解7

步骤6

蛋黄分一半捣碎，加入适量沙拉酱跟肉松，搓成团（自己吃的，所以没有细分一个馅多重，看起来差不多大就行了）分成几份。
#青团的做法图解8

步骤7

剩下蛋黄用红豆沙包裹成团，可以看到一层油（不错?）。
#青团的做法图解9

步骤8

馅料做好备用。
#青团的做法图解10

步骤9

取一撮面团压扁包裹馅料，收口成团。
#青团的做法图解11

步骤10

油纸分小块放上面团，蒸锅开水下锅蒸10分钟。
#青团的做法图解12

步骤11

出锅后刷上一层熟油（就是加热过的油冷却）防止粘黏，这是肉松蛋黄青团。
#青团的做法图解13

步骤12

红豆蛋黄青团。

青团的烹饪技巧


1、糖粉可加可不加。2、青团等冷却后吃比较好吃。3、青团放冰箱的话，吃之前用微波炉加热。4、冰箱冷藏2-3天。 -使用的厨具：电烤箱、蒸锅

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/ 13   青团的做法步骤

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