红酒醋香猪里脊

“猪里脊是纯瘦肉，属于优质蛋白，富有营养，提供能量。即使是在减肥中的女孩子也可以食用。尤其是在运动后，是种很好的补充蛋白质的食品。这种酸酸清爽的吃法。虽是肉菜，不油不腻，还开胃口，助消化。再配个蔬菜，吃着实在舒服。”
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红酒醋香猪里脊的用料

主料

猪里脊 约350 g

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
西芹 1根 西芹 1根
蔬菜汤 100 ml 蔬菜汤 100 ml
醋腌小洋葱 10个 醋腌小洋葱 10个

配料

红酒醋 1勺 红酒醋 1勺
砂仁 2颗 砂仁 2颗
香叶 1片 香叶 1片
芜荽粒 1茶勺 芜荽粒 1茶勺
胡椒 适量 胡椒 适量

红酒醋香猪里脊的做法

#红酒醋香猪里脊的做法图解2

步骤1

胡萝卜、葱和西芹切成小块。
#红酒醋香猪里脊的做法图解3

步骤2

切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。
#红酒醋香猪里脊的做法图解4

步骤3

煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉。
#红酒醋香猪里脊的做法图解5

步骤4

将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天。
#红酒醋香猪里脊的做法图解6

步骤5

将里脊条拿出，切成近2cm的块。
#红酒醋香猪里脊的做法图解7

步骤6

锅里给油烧热，撒入芜荽，下里脊块，煎到变色。然后用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟，保证里脊熟透即可。
#红酒醋香猪里脊的做法图解8

步骤7

将腌料倒入锅里，加入蔬菜汤，煮开。
#红酒醋香猪里脊的做法图解9

步骤8

将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开。
#红酒醋香猪里脊的做法图解10

步骤9

最后将肉放入汁里一起煮一会，加入淀粉勾芡，装盘后淋上写Balsamico，即可。

红酒醋香猪里脊的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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