紫菜肉丸汤

“一年四季都离不开汤水、冬天因气候寒冷，流汗少，每天喝汤的量明显少了。但身体还是要补足水量，才能帮助身体的各种器官起到润滑作用，这时可以换成煮汤，量少速度快是煮汤的特点，吃饭前端上一锅热腾腾的汤水，餐桌瞬间温暖开来。。。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐   补钙  

紫菜肉丸汤的用料

主料

紫菜 1片 紫菜 1片
鸡蛋 1个

辅料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
葱 1根 葱 1根
纯净水 4碗

紫菜肉丸汤的做法

#紫菜肉丸汤的做法图解2

步骤1

准备食材：紫菜、肉丸、鸡蛋、姜。
#紫菜肉丸汤的做法图解3

步骤2

紫菜浸泡片刻。
#紫菜肉丸汤的做法图解4

步骤3

姜去皮切丝、肉丸切刀花、鸡蛋敲破划散。
#紫菜肉丸汤的做法图解5

步骤4

浸泡好的紫菜清洗干净、捞起沥干水。
#紫菜肉丸汤的做法图解6

步骤5

砂锅倒进4碗左右的清水，肉丸和姜丝放进砂锅内煮开。
#紫菜肉丸汤的做法图解7

步骤6

煮汤的过程中煎鸡蛋：热油、倒下蛋液煎成蛋皮。
#紫菜肉丸汤的做法图解8

步骤7

夹起切成蛋丝。
#紫菜肉丸汤的做法图解9

步骤8

汤煮沸后、丸子煮开花朵状。
#紫菜肉丸汤的做法图解10

步骤9

倒入紫菜、用筷子搅拌均匀，继续煮沸。
#紫菜肉丸汤的做法图解11

步骤10

调入盐。
#紫菜肉丸汤的做法图解12

步骤11

调入鸡粉。
#紫菜肉丸汤的做法图解13

步骤12

撒些胡椒粉。
#紫菜肉丸汤的做法图解14

步骤13

倒入蛋丝即可舀起。

紫菜肉丸汤的烹饪技巧


煮至肉丸浮起来就可以放下紫菜，煮沸即可关火。鸡蛋丝撒在汤里即可喝汤。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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