纯猪肉馅大油饺子

“纯猪肉馅大油饺子特点是馅大，油多，皮薄。加芹菜及各种调料为辅料，使饺子更加鲜香！”
所属分类： 面食   饺子  

纯猪肉馅大油饺子的用料

主料

白面粉 一斤 白面粉 一斤

辅料

芹菜 一两 芹菜 一两
花椒 10粒 花椒 10粒
虾皮 适量 虾皮 适量
姜末 适量 姜末 适量
虾油 适量 虾油 适量
料酒 适量 料酒 适量
豆油 200毫升

纯猪肉馅大油饺子的做法

#纯猪肉馅大油饺子的做法图解2

步骤1

白面粉一斤
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解3

步骤2

绞好的五花肉九两
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解4

步骤3

备好调料
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解5

步骤4

豆油200毫升
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解6

步骤5

豆油倒入炒锅烧八分熟
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解7

步骤6

加八角和花椒爆香
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解8

步骤7

将油过滤后尽快加入葱花，姜沬，虾皮。拌匀，将过滤的八角，花椒扔掉。
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解9

步骤8

加入肉馅，料酒，蚝油，精盐，十三香，再加100克水拌匀。
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解10

步骤9

水250克
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解11

步骤10

一次性加入500克面粉中
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解12

步骤11

揉匀加保鲜膜醒面十分钟
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解13

步骤12

皮要薄
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解14

步骤13

要圆。
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解15

步骤14

馅要多
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解16

步骤15

包好后放在硅胶垫上
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解17

步骤16

饺子入锅后淋点冷水。大火蒸二十分钟。
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解18

步骤17

出锅。
#纯猪肉馅大油饺子的做法图解19

步骤18

成品图，每个饺子完整不破损，无漏馅。

纯猪肉馅大油饺子的烹饪技巧


冷水和面，水是面的一半。必须揉匀。由于饺子皮薄，馅大，油多，水份大，所以最好把包好的饺子直接放蒸锅里。垫片最好是硅胶不粘垫片。 -使用的厨具：蒸锅

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