精选
专题
菜单
自制鱼丸
“自制鱼丸，真材实料，美味又健康”
所属分类：
私房菜
自制鱼丸的做法
步骤1
准备好一条草鱼
步骤2
鱼去麟和内脏，破开边
步骤3
去骨头和鱼皮，取鱼肉（中间的小丝骨可以忽略），用水洗干净血水，多洗几遍，使鱼肉尽量变白，鱼背上的那一点点红肉也一定要剃干净，要不能会很腥
步骤4
鱼肉切成小块
步骤5
煮一碗葱姜水，放凉待用
步骤6
鱼肉200克加一个蛋清35克和150克葱姜水，放入料理机打成鱼蓉（400克鱼肉我做了两次打）
步骤7
打成了更细的鱼蓉
步骤8
加盐和生粉、油按顺时针方向搅拌均匀，在碗里摔打上劲（我摔打了差不多200下哦）
步骤9
用手的虎口挤出鱼丸
步骤10
锅中放一锅凉水，（不开火）挤入鱼丸入凉水中
步骤11
依次全部做完，开火
步骤12
煮沸，鱼丸浮起来就好了
步骤13
准备好一盆冰水待用
步骤14
刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中，热涨冷缩，可以使鱼丸更加Q弹
步骤15
Q弹鲜美的鱼丸就做好了
步骤16
?
步骤17
煮汤，红烧或煮面条都可以，尽量发挥你的厨艺哦。自制鱼丸的烹饪技巧
为了保持鱼丸的原汁原味，我尽量没有多加调料，不要加胡椒粉，会抢了鱼丸的味道，更不能加酒，否则不能成形哦。 -使用的厨具：破壁机、煮锅
自制鱼丸的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论