泡椒鸡爪

“天气越来越热了，大鱼大肉看着都没什么食欲，于是乎想做一道开胃小菜，辣辣的口感中带着一丝清凉，正适合现在的时节。”
所属分类： 私房菜  

泡椒鸡爪的用料

主料

鸡爪 适量

辅料

八角 4个 八角 4个
生姜 适量 生姜 适量
冰糖 适量 冰糖 适量

配料

盐 适量 盐 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

泡椒鸡爪的做法

#泡椒鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡爪剁开，洗净。
#泡椒鸡爪的做法图解3

步骤2

准备泡椒水：两包香糟卤，冰糖，味精，泡椒和少许泡椒水。最好事先准备好放在冰箱冰半天，这样口感会更好。
#泡椒鸡爪的做法图解4

步骤3

鸡爪冷水下锅煮沸
#泡椒鸡爪的做法图解5

步骤4

将煮好的鸡爪洗净
#泡椒鸡爪的做法图解6

步骤5

放入生姜、八角、料酒、盐、香叶，再倒入适量的水，淹没鸡爪。
#泡椒鸡爪的做法图解7

步骤6

大火煮开，一定要多煮一段时间，看到汤变白了就差不多了。
#泡椒鸡爪的做法图解8

步骤7

将煮好的鸡爪捞出放入泡椒水中，待冷却后就放置在冰箱，使鸡爪入味并获得爽嫩的口感。这样一道开胃小菜就做好了，是不是很简单呢。

泡椒鸡爪的烹饪技巧


其实这道菜最好的口感需要一天的时间：1、上午把泡椒水准备好，并放入冰箱冷藏。2、中午将鸡爪烧好，放在准备好的泡椒水中，再次放在冰箱冷藏。3、晚上吃正好，这时的鸡爪基本入味了，而且在冷藏的作用下会很有弹性。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 8   泡椒鸡爪的做法步骤

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