花样馒头

“花样馒头。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

花样馒头的用料

主料

中筋面粉 250g 中筋面粉 250g
糖 10g 糖 10g
红曲粉 3g 红曲粉 3g
猪油 10g

花样馒头的做法

#花样馒头的做法图解2

步骤1

除了猪油之外，所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。
#花样馒头的做法图解3

步骤2

揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟。
#花样馒头的做法图解4

步骤3

揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作。
#花样馒头的做法图解5

步骤4

将面团擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀，然后在面皮上抹上一层薄薄的油。
#花样馒头的做法图解6

步骤5

用刮板切成5厘米宽，尽量大小要一致。
#花样馒头的做法图解7

步骤6

拿一条面皮从两头往中间卷，抹油的一面要朝面面的，卷的两头也要一致，不要一头卷多一头卷少哦。
#花样馒头的做法图解8

步骤7

然后翻个面，背朝上。
#花样馒头的做法图解9

步骤8

用筷子从中间往下压，压出花纹来。
#花样馒头的做法图解10

步骤9

然后依然用筷子，在花纹的两头用筷子把它夹住。
#花样馒头的做法图解11

步骤10

两头都夹好，拿起来再翻面，把两头捏住即可，依次把所有的都做好。
#花样馒头的做法图解12

步骤11

蒸锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，同时把做好的馒头底部垫油纸放在蒸上，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，蒸锅关火，盖上锅盖发酵，发酵好的休积明显变大，拿起来轻飘飘的，就是发酵好了。
#花样馒头的做法图解13

步骤12

直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的馒头遇到冷空气造成回缩问题。
#花样馒头的做法图解14

步骤13

成品图。
#花样馒头的做法图解15

步骤14

成品图。
#花样馒头的做法图解16

步骤15

成品图。
#花样馒头的做法图解17

步骤16

成品图。

花样馒头的烹饪技巧


1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母 2.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷 3.馒头需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用。-使用的厨具：面包机、蒸锅

上传我做的这道菜

花样馒头的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   花样馒头的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜