蜗牛馒头

“做馒头其实不难，只要酵母不失效，再掌握几个要点，做出来的馒头一样宣软好吃，还可以做个好玩的造型，让食欲更好些，这次的面粉用了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，真是太细腻了，闻着就面香味十足，颜色还很自然的白。小朋友都喜欢小动物，今天就来做个可爱的动物造型吧，小蜗牛是不是看着挺可爱的呢？而且这次用了可可粉，增加了一点颜色，让馒头多了一些味道，对了，你们猜猜这个蜗牛的眼睛是用什么做的呢？它蒸熟了是可以吃的哦，快来了解一下我的蜗牛馒头吧。”
所属分类： 面食   家常菜   馒头花卷  

蜗牛馒头的用料

主料

面粉 200克

辅料

黑米粒 适量

调料

酵母 2克 酵母 2克

蜗牛馒头的做法

#蜗牛馒头的做法图解2

步骤1

酵母加入100克左右的温水融化。
#蜗牛馒头的做法图解3

步骤2

再倒入面粉中揉成光滑的面团。
#蜗牛馒头的做法图解4

步骤3

.放置在温暖的地方醒发至原来2倍大，内部有许多小蜂窝孔。
#蜗牛馒头的做法图解5

步骤4

发酵好以后再次反复揉匀，此时面团更柔软，更好操作，一点也不粘。
#蜗牛馒头的做法图解6

步骤5

将面团分成两部分，可可粉加少许清水化开，再加入到一份面团里揉成可可面团。
#蜗牛馒头的做法图解7

步骤6

取白面团60克，揉成长条状，再把一半左右的部分放在案板上按扁，上部分就是蜗牛的头，下面部分就是蜗牛身体的一部分。
#蜗牛馒头的做法图解8

步骤7

再取60克白面团揉匀擀成长条状，取60克可可面团揉匀也擀成长条状，两个长条要差不多大小，将白面条和可可面条叠加在一起，从一头慢慢卷起来，再用刀切去两头，然后平均切开城为蜗牛的壳。
#蜗牛馒头的做法图解9

步骤8

蜗牛的眼睛用黑米米粒来做，把黑米粒洗干净，扎到面团适当的位置，蜗牛的小眼睛就做好了，之前切下来的部分，用手按压一下，就可以是蜗牛的小帽子，小蜗牛组装好了，放到笼屉上再次醒一会儿，大约20分钟，面团变得更光滑，轻飘飘的就是醒好了，凉水装锅，上汽后开始计时，15分钟左右就可以蒸好了，蒸好后焖3分钟左右，再打开锅盖。

蜗牛馒头的烹饪技巧


1.酵母要用温水来化开，用热水酵母就会被烫死，失去活性，用凉水酵母不容易化开，也会影响发酵时间，温水最适合。2.面团整好形后要醒一会儿，不能马上上锅蒸，不然就发不起来了。 -使用的厨具：蒸锅

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