牛肉香椿酱

“方子来源于君之老师，略有改动。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

牛肉香椿酱的用料

主料

香椿 150g 香椿 150g
菜籽油 80g

辅料

大蒜末 20g 大蒜末 20g
盐 8g 盐 8g

牛肉香椿酱的做法

#牛肉香椿酱的做法图解2

步骤1

准备鲜嫩的香椿，清洗干净。
#牛肉香椿酱的做法图解3

步骤2

水开入锅，变色后略微煮一下，就捞出。
#牛肉香椿酱的做法图解4

步骤3

捞出过凉水，挤干水分，摊开晾至表面无水分。
#牛肉香椿酱的做法图解5

步骤4

准备食材： 牛肉馅150g。香椿150克切碎，大蒜20克切碎末，熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎，辣椒粉或者辣椒碎适量，后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。
#牛肉香椿酱的做法图解6

步骤5

热锅凉油，锅中加入80克菜籽油，下入150克牛肉煸炒。
#牛肉香椿酱的做法图解7

步骤6

炒至牛肉无水汽，锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。
#牛肉香椿酱的做法图解8

步骤7

下入香椿碎150克煸炒至无水气。
#牛肉香椿酱的做法图解9

步骤8

加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子，现在不用加。
#牛肉香椿酱的做法图解10

步骤9

炒至大蒜出香，香椿有油浸出。
#牛肉香椿酱的做法图解11

步骤10

加入芝麻盐拌匀即可。如果要加油辣子现在就加。
#牛肉香椿酱的做法图解12

步骤11

做好后趁热装瓶。
#牛肉香椿酱的做法图解13

步骤12

夹馒头、拌面、佐粥，非常好吃。

牛肉香椿酱的烹饪技巧


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/ 13   牛肉香椿酱的做法步骤

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