番茄卤面

“我新学了做卤面的高招，以前不爱吃卤面的老公吃了以后说改变了对卤面的看法，我窃喜。”
所属分类： 主食   家常菜   秋季食谱  

番茄卤面的用料

主料

细面条 500克 细面条 500克
西兰花 500克 西兰花 500克

辅料

姜葱蒜 适量

配料

老抽 适量 老抽 适量
味精 适量 味精 适量

番茄卤面的做法

#番茄卤面的做法图解2

步骤1

第一次蒸面：把细面条揪短一些，放入笼屉干笼布上蒸20分钟。
#番茄卤面的做法图解3

步骤2

蒸面的同时，调汁：用一个碗倒入老抽3小勺、食用油3小勺、盐1小勺、清水半碗。
#番茄卤面的做法图解4

步骤3

第二次蒸面：把第一次蒸好的面挑到盆里，把调好的汁倒入面上拌匀，再上笼蒸10分钟。
#番茄卤面的做法图解5

步骤4

此时，把西红柿去皮切丁。
#番茄卤面的做法图解6

步骤5

炒锅倒入适量食用油、用蒜瓣、盐炒西红柿，多炒一会，使西红柿成了西红柿汁了。
#番茄卤面的做法图解7

步骤6

第三次蒸面：把第二次蒸好的面倒入西红柿汁里拌匀，再上笼蒸10分钟。
#番茄卤面的做法图解8

步骤7

把西兰花切成小块，用开水焯一下、肉切片（我用的是熟肘子肉）。
#番茄卤面的做法图解9

步骤8

第三次蒸面的同时炒菜，炒锅里倒入油、姜丝、葱花，把肉片、西兰花入锅翻炒一下，西兰花还翠翠绿绿的就好了。
#番茄卤面的做法图解10

步骤9

这时拌了西红柿汁的面也蒸好了，把面拌入西兰花炒肉里拌匀，这柔软、劲道、爽口美味的番茄卤面就好了。

番茄卤面的烹饪技巧


每一次炒菜西红柿、西兰花放盐都是按照平时炒菜的量放的，做出来的口味正好。另外，也可用其他青菜如：豆角、蒜薹、芹菜、小青菜都可以，因为青菜炒好直接拌入面中就好了，所以青菜不会变色的，好看又美味。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 10   番茄卤面的做法步骤

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