十分钟泡菜鸡蛋饼

“鸡蛋含丰富的优质蛋白和脂肪，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质、11.6克不饱和脂肪，还有其它重要的微营养素，如铁、钾、钠、镁、磷以及维生素A、B2、B6、D、E等。泡菜主要含大量乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸，又具有预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等功效。寒假时腌制了大半坛酸辣泡菜，经过几个月的发酵，已经非常好吃了。用鸡蛋、泡菜和面粉来做泡菜饼，可以是快手又营养的早餐，也可以作宵夜。这款泡菜鸡蛋饼，还可以加入培根、肉松、虾仁等食材，味道更丰富，营养更全面。”
所属分类：主食家常菜饼

酸辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

十分钟泡菜鸡蛋饼的用料

主料

鸡蛋 1枚	鸡蛋 1枚
韩式泡菜约50克	韩式泡菜约50克

辅料

玉米油 2大勺	玉米油 2大勺
糖 1/2大勺

十分钟泡菜鸡蛋饼的做法

步骤1

泡菜切成粗粒，与鸡蛋、面粉、盐、糖、泡菜汁以及1大勺玉米油搅拌均匀。

步骤2

搅拌成如图可流动状态的面糊，如太稠可加点水或泡菜汁，太稀就加点面粉。

步骤3

不粘平底锅烧热，加1大勺玉米油，把面糊倒入摊开摊圆。

步骤4

我的炉灶即使最小火依然很旺，我是把锅端着离火10㎝左右划圈晃动着加热，等到面饼可以在锅中滑动时翻面。

步骤5

再煎至面饼可在锅中滑动时关火，取出切块食用。

步骤6

配一杯牛奶或奶昔，就是一份快手营养早餐！

步骤7

这是我以前做的培根泡菜鸡蛋饼，还加了葱花，更好看些。

十分钟泡菜鸡蛋饼的烹饪技巧

1.鸡蛋饼中可添加丰富食材，荤素都行，但荤类食材最好事先熟制。2.鸡蛋营养丰富，但也不是越多越好，成人一天最多食用2个鸡蛋。3.加糖是为中和酸味和提鲜，不必太多，调味料根据自己口味调整。4.不粘平底锅最好，若非不粘锅，油可多一点，锅子要足够热，再下面糊。5.嫌油多的，面糊中的一勺油可省略。6.对鸡蛋过敏者慎食。 -使用的厨具：平底锅