什锦烤串

“天气越来越热，又到了喝冰啤酒、吃烤串的时候。可是在家里用碳烤炉，不但不好清洁，厨房也会很闷热；用电子烤盘的话，烤不了翅根、整鸡等难熟的食材，肉串还得不停翻动，非常麻烦。如果有纽维福空气炸锅就方便多了。这次我用比较难控制火候的鸡胗串，和相对难熟透的鸡翅根来试试它的表现，一起来看看做法吧。”
所属分类：烧烤夏季食谱

微辣口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

什锦烤串的用料

主料

鸡心几个	鸡心几个
鸡翅根 4个	鸡翅根 4个
彩椒半个	彩椒半个
圣女果几个	圣女果几个
白菜少许	白菜少许

辅料

韩式辣酱 1勺	韩式辣酱 1勺
盐半勺	盐半勺
糖少许	糖少许

什锦烤串的做法

步骤1

清洗、解冻好各种食材。蔬菜类食材可以根据个人口味选择。

步骤2

将鸡心用刀刮去表面多余的脂肪，切掉根管，从中间剖开，清洗干净内部淤血。

步骤3

把一整个鸡胗分成两半，切掉边缘多余的部分，切十字花刀，底部切透不切断。

步骤4

同样把鸡翅根这样切好。

步骤5

将鸡心、鸡胗、鸡翅根放入盆中，加盐、料酒、糖和韩式辣酱，揉匀腌制片刻。

步骤6

同时准备其他食材，将西葫芦切薄片，彩椒和洋葱切块，白菜切条。

步骤7

用竹签将腌好的肉类和蔬菜类交叉着串好，表面刷少许油，再撒少许孜然粉。

步骤8

在纽维福空气炸锅的炸篮中先垫一层硅油纸，然后放入鸡翅根，同时将探针插入鸡翅根内部，再在上面放好肉串。

步骤9

把炸篮推回，连接电源后先按“ON”，启动整机，再选择瓦数、温度180度、时间10分钟，按“START”启动程序即可。

步骤10

分钟后拉开炸篮，可以看到肉串都烤好了。此时将肉串取出，调整温度为200度，让鸡翅根再烤5分钟左右即可。烘烤的过程中，按“PROBE”键就能在操作面板上看到鸡翅根内部温度的数字显示，90度就表示已经熟透了。

步骤11

烤好啦，赶快趁热吃吧。鸡胗脆嫩，鸡心弹牙，鸡翅根焦香浓郁，搭配爽口的蔬菜，荤素搭配，非常好吃。

什锦烤串的烹饪技巧

1. 纽维福空气炸锅配备的这个食物温度探针非常有用，对一些比较难熟透的食材，比如说整只鸡来说，不用切开就能知道鸡肉是否熟透。2. 用这款空气炸锅烤串，中途无需翻动肉串，热风循环系统也能让食材受热均匀。不同成熟时间的食材可以放在一起加热，中途拉开炸篮，取出先熟的食材，空气炸锅自动处于暂停状态，推回炸篮后，仍继续之前的程序，无需重新选择。3. 用纽维福空气炸锅烤肉串，加热效率更高，一般烤肉串8-10分钟即可，鸡翅或翅根15分钟左右，整只鸡只需要25分钟，而用烤箱则至少耗时1小时。 -使用的厨具：空气炸锅