桂花糖芋头

“芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。 芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，桂花糖芋头汤色红润,入口甜糯，是秋冬进补首选的甜品。”
所属分类： 糖水   家常菜   下午茶   秋季食谱  

桂花糖芋头的用料

主料

芋头 适量 芋头 适量
藕粉 适量

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量

桂花糖芋头的做法

#桂花糖芋头的做法图解2

步骤1

芋头洗净，煮5分钟。
#桂花糖芋头的做法图解3

步骤2

芋头剥皮。
#桂花糖芋头的做法图解4

步骤3

切成小块，入砂锅，加水。
#桂花糖芋头的做法图解5

步骤4

盖盖子，煮。
#桂花糖芋头的做法图解6

步骤5

糖桂花、冰糖、食用碱准备好。
#桂花糖芋头的做法图解7

步骤6

十几分钟，汤汁开始变稠，加碱。
#桂花糖芋头的做法图解8

步骤7

颜色开始变深。
#桂花糖芋头的做法图解9

步骤8

十几分钟后，加冰糖。
#桂花糖芋头的做法图解10

步骤9

开水调小半包藕粉。
#桂花糖芋头的做法图解11

步骤10

藕粉入锅，稍煮两分钟。
#桂花糖芋头的做法图解12

步骤11

加糖桂花。
#桂花糖芋头的做法图解13

步骤12

再煮5分钟。

桂花糖芋头的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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