桑葚果酱

“5斤桑葚果成品后是1500g。”
所属分类： 自制酱料  

桑葚果酱的用料

主料

桑葚 2500g 桑葚 2500g

桑葚果酱的做法

#桑葚果酱的做法图解2

步骤1

桑葚果五斤，清洗干净、控水。
#桑葚果酱的做法图解3

步骤2

把控好水的桑葚放在煮锅中，加入200g白糖拌均。
#桑葚果酱的做法图解4

步骤3

大约10分钟左右，就会腌出水来。
#桑葚果酱的做法图解5

步骤4

开火熬制，从锅开到关火，约需80分钟。如前期火大些，时长会缩短。前半小时几乎因水分多，搅拌的次数少。
#桑葚果酱的做法图解6

步骤5

把盛装果酱的瓶子放在开水中煮五分钟，捞出控干。
#桑葚果酱的做法图解7

步骤6

大约煮40分钟时，加入300g白砂糖。
#桑葚果酱的做法图解8

步骤7

白糖的加入会使水分回升，中间要时不时的搅拌。
#桑葚果酱的做法图解9

步骤8

小时后挤入半个柠檬汁，这时锅铲要贴着锅底不停的搅动，防止糊底。
#桑葚果酱的做法图解10

步骤9

火可以略大一点，快速搅动促使水气快速蒸发、收汁。煮到没有明显的水分，用铲子划开果酱后，两边不会马上合拢。这时的果酱非常的粘稠，立即关火、快速装瓶、盖上盖子。
#桑葚果酱的做法图解11

步骤10

做好的果酱冷藏保存1月，做的多冷冻保存。
#桑葚果酱的做法图解12

步骤11

可以涂面包、做馅、拌酸奶。

桑葚果酱的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 12   桑葚果酱的做法步骤

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