多用途蒜蓉

“有人认为算很香，有人认为蒜很辣。这样做过的蒜蓉，不辣更鲜，可以制作多种美食。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

多用途蒜蓉的用料

主料

蒜 适量

辅料

油 适量 油 适量

多用途蒜蓉的做法

#多用途蒜蓉的做法图解2

步骤1

蒜，剥皮。搅成末。蒜用手剥皮，不用刀拍更好绞。这个小工具对付大蒜、菜还可以。
#多用途蒜蓉的做法图解3

步骤2

提前把蚝油倒入碗中。耗油的量大概是少于蒜末体积的一半那么多。不喜欢吃咸再少放些。
#多用途蒜蓉的做法图解4

步骤3

热锅，放油，烧热。估计一下，油的量没过蒜末。如果吃火锅用可以用香油。油烧热。
#多用途蒜蓉的做法图解5

步骤4

油烧热放入蒜末。关火。用油的余温，把蒜末在油里炸一下。不需要时间太长，别炸糊了。
#多用途蒜蓉的做法图解6

步骤5

把热蒜倒入提前准备好的蚝油里，搅拌均匀。这样蒜蓉就做好了。这个蒜蓉多用途，蒜蓉粉丝虾、蒜蓉扇贝、蒜蓉茄子、做为火锅蘸料都可以。

多用途蒜蓉的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 6   多用途蒜蓉的做法步骤

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