多色魔方奶冻

“大家都知道牛奶营养丰富,尤其对孩子来说,不但能补钙,帮助孩子长高,而且容易消化吸收,连世卫组织也建议儿童每日饮用200克牛奶。夏天流汗多,随汗液损失的钙质也会增多,正是需要补钙的季节。可是有些孩子不爱喝牛奶,今天就给大家介绍一款用牛奶为主料,做法简单,老幼皆宜的夏日小甜品——切着吃的“多色魔方奶冻”。把牛奶做成奶冻,切块后在表面粘上椰蓉,嚼起来外层沙沙的,内里又嫩又滑,类似果冻的口感,味道醇厚,香甜好吃,大人孩子都喜欢。用料和做法都很简单,用煮牛奶的小锅,十来分钟就能做好。这次我做了四种口味,分别是牛奶原味、草莓味、抹茶味和可可味,大家可以根据自己喜欢的口味选择,接下来一起看看做法吧。用料:标注的用量可制作一半学厨方形8连不粘蛋糕模。”
所属分类: 小吃  

多色魔方奶冻的用料

主料

牛奶 480克 牛奶 480克
甘汁园双碳白砂糖 60克 甘汁园双碳白砂糖 60克

辅料

椰蓉 适量 椰蓉 适量
草莓粉 8克 草莓粉 8克

多色魔方奶冻的做法

#多色魔方奶冻的做法图解2

步骤1

准备好各种食材。如果没有冻干草莓粉,可以用草莓果肉打成果泥代替。将椰蓉铺满模具底部,这样脱模的时候不会粘底,比较方便。如果一次只制作一个口味,使用随意一个塑料、玻璃或者陶瓷的方形餐盒都行。
#多色魔方奶冻的做法图解3

步骤2

称量出玉米淀粉。如果想少做或多做一些,玉米淀粉的用量要和液体按照比例调整。将160克牛奶倒入玉米淀粉中,搅匀。
#多色魔方奶冻的做法图解4

步骤3

混合好的液体放在一边备用。 另外称量出白砂糖。我用的是甘汁园双碳白砂糖,颗粒均匀,没有杂质,无需过筛,溶解快,可以直接使用。
#多色魔方奶冻的做法图解5

步骤4

将白砂糖倒入剩余的牛奶中搅匀。把牛奶和细砂糖倒入小锅中,小火加热到沸腾。
#多色魔方奶冻的做法图解6

步骤5

倒入提前准备好的牛奶和玉米淀粉混合物,小火加热,并不停搅动,直到变得如图的粘稠状态,关火。将尚未凝固的牛奶糊趁热分成四份,分别加入草莓粉、抹茶粉和可可粉,趁热拌匀。如果一次只制作一个口味,可以将草莓粉或其他调味粉在一开始直接混入牛奶中就行了。
#多色魔方奶冻的做法图解7

步骤6

将拌匀的各种口味的牛奶糊分别倒入模具中,表面撒上椰蓉后压平,放入冰箱冷藏。冷藏约半小时后,倒扣脱模,切块后将各面蘸上椰蓉,就可以吃啦。

多色魔方奶冻的烹饪技巧


1. 成品甜度适中,喜欢吃甜食的朋友可以搭配果酱或黑糖液来吃。2. 淀粉不能直接加入沸腾的牛奶中,必须先溶于部分牛奶中才行,不然一遇热会立刻凝结成坨,就没法吃了。3. 开封后的白砂糖和玉米淀粉容易吸湿受潮,要在阴凉干燥处密封保存。 -使用的厨具:煮锅

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/ 7   多色魔方奶冻的做法步骤

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