家常香辣烤鱼

“天气越来越冷了~在家里做个香辣烤鱼吃完之后浑身都是暖的这次做的烤鱼选的是2.5斤的草鱼。人民币15.5元。算一下，这么大小的草鱼再加上一些配菜的话，在北京不算档次的餐馆也要小一百块。自己做的话不但经济实惠，食材新鲜，而且可以随意添加自己喜欢的东西或调味料。何乐而不为呢 O(∩_∩)O辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。辣椒还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”之一。花椒中含有挥发油，气味芳香，可以祛除各种肉类的腥膻臭气，改变口感，能刺激胃蕾，促进唾液分泌，增加食欲，同时还能增强胃肠运动功能，促进肠道吸收，有利于大量摄入、吸收和利用各种营养物质。”
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家常香辣烤鱼的用料

主料

草鱼 2斤 草鱼 2斤
青笋 100克 青笋 100克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

生抽 一汤勺 生抽 一汤勺
盐 一汤匙 盐 一汤匙
花椒油 一汤匙

家常香辣烤鱼的做法

#家常香辣烤鱼的做法图解2

步骤1

将宰杀干净的草鱼洗净，剪去鱼鳍，（家里的烤箱小，所以去掉了鱼头鱼尾，去掉的部分晚上炖点冻豆腐吃，哈哈）用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（鱼是老公处理的，下手太狠了，直接劈成两半了，囧。。）
#家常香辣烤鱼的做法图解3

步骤2

用葱丝、姜片、1汤匙料酒和1汤匙的盐抹匀鱼身，腌制15分钟
#家常香辣烤鱼的做法图解4

步骤3

青笋切条，土豆切片，豆皮切成三角块。其实刀法都随意 嘿嘿
#家常香辣烤鱼的做法图解5

步骤4

将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，烤盘底部垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和生抽还有花椒油，撒上少许辣椒面，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油、油、花椒油）
#家常香辣烤鱼的做法图解6

步骤5

鱼放在烤箱里我们也不要闲着~热锅放油（比平时炒菜多放些）油热后煸炒葱姜蒜，花椒，辣椒。煸出香味后加入一大汤勺郫县豆瓣酱
#家常香辣烤鱼的做法图解7

步骤6

放入切好的配菜，炒个半分钟
#家常香辣烤鱼的做法图解8

步骤7

加入清水（水没过菜即可）盖上锅盖炖十分钟。
#家常香辣烤鱼的做法图解9

步骤8

将烤好的鱼去掉姜葱，将炖好的配菜倒在鱼身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱继续烤五分钟。
#家常香辣烤鱼的做法图解10

步骤9

撒上香菜段，装饰即可出锅
#家常香辣烤鱼的做法图解11

步骤10

趁热赶快吃~

家常香辣烤鱼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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