紫薯山药糕

“天气热了，孩子不太爱吃饭了，就想着变点花样吃吃吧，总不能饿着吧，孩子正在长身体，不好好吃饭怎么能行呢。既然天热就来吃点凉快的东西吧，做了一款好看又好吃的食物，可以当下午茶，也可当早餐，是主食也是好吃的零食。看，这漂亮的白色与紫色是不是很讨人喜欢呢？这可没用一丁点色素啊，全是天然颜色，看着就很有食欲吧。放到冰箱里冷藏一下，再拿出来尝尝，还真是冰凉爽口啊，软糯糯的，有点像冰淇淋呢，吃着又充饥，又解暑。”
所属分类： 糕点   家常菜   高颜值  

紫薯山药糕的用料

主料

紫薯 1根 紫薯 1根

紫薯山药糕的做法

#紫薯山药糕的做法图解2

步骤1

先将所需要的食材紫薯和山药清洗干净。
#紫薯山药糕的做法图解3

步骤2

再把山药切成段，紫薯切成片，这样会熟的快一些。
#紫薯山药糕的做法图解4

步骤3

将紫薯和山药放到盘子里，上锅蒸熟，这里用的是网红蒸汽料理锅，加好水后，时间选择20分钟。
#紫薯山药糕的做法图解5

步骤4

时间到紫薯和山药蒸熟了，将其取出来自然放凉。
#紫薯山药糕的做法图解6

步骤5

山药外表的皮也去掉，加入适量的糖捣成山药泥。
#紫薯山药糕的做法图解7

步骤6

把紫薯外面的皮去掉，放少许的糖，因为紫薯本身就是甜味，而且糖吃得太多对健康也不利，然后捣成泥。
#紫薯山药糕的做法图解8

步骤7

将山药泥分成22克左右一个滚成一个圆球，紫薯泥滚成27克左右一个圆球，其实大小可以根据自己的月饼模大小来定，我这里的月饼模具是65克一个的，
#紫薯山药糕的做法图解9

步骤8

取山药球和紫薯球各一个，将其随意混合在一起。
#紫薯山药糕的做法图解10

步骤9

然后用月饼模按压出花纹。
#紫薯山药糕的做法图解11

步骤10

也可以先取一个山药泥按扁与月饼模差不多大小，放进去后，再取一个紫薯泥同样按扁放进去，最后再取一个山药泥放在上面。
#紫薯山药糕的做法图解12

步骤11

最后用月饼模压出花纹，紫薯山药糕就做好了，可以来品尝了，如果冷藏一下吃起来更凉快哦。

紫薯山药糕的烹饪技巧


1. 山药的选择上要选择那种比较面一些的，这样的山药蒸出来比较干，比较粘，比较合适，否则可能需要加一些熟糯米粉，不然太稀做不成形。2. 用月饼模来压花纹的时候，可以在月饼模上抹一点黄油防粘。3. 紫薯的颜色太重，所以每次弄好一个都要洗干净，再弄下一个，不然就染色啦，影响美观。 -使用的厨具：蒸锅

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