自制辣条

“前几天看一个朋友用千张豆干做豆腐丝，看着就馋人，听朋友说把千张换成豆皮，就是辣条了。龙宝家里正好还有豆皮，结合了几个配方，依葫芦画瓢，做出了一锅香喷喷的辣条，丝毫不比外面买的差。”
所属分类： 小吃   家常菜   夜宵  

自制辣条的用料

主料

豆皮 250克 豆皮 250克
五香粉 6克 五香粉 6克
白砂糖 10克 白砂糖 10克
辣椒 15克 辣椒 15克
白芝麻 适量 白芝麻 适量

自制辣条的做法

#自制辣条的做法图解2

步骤1

豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟，豆皮不需要泡水，如果没有蒸笼，可以放有深度的碗里，注意不要进水。
#自制辣条的做法图解3

步骤2

准备一个盘子，五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起，避免漏掉了。辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面。
#自制辣条的做法图解4

步骤3

蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉，或者用菜刀切细一些。
#自制辣条的做法图解5

步骤4

热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火炸出香味。
#自制辣条的做法图解6

步骤5

一次性加入步骤2里盘子中的食材。
#自制辣条的做法图解7

步骤6

加入生抽和蚝油，继续混合均匀，保持小火加热，火大了会糊掉。
#自制辣条的做法图解8

步骤7

锅里倒入蒸过的豆皮。
#自制辣条的做法图解9

步骤8

用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料。

自制辣条的烹饪技巧


豆皮千万不要泡水。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 9   自制辣条的做法步骤

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