素馅也好吃——包菜粉条水煎包

“水煎包，怎么吃都吃不够。以至于已经尝试过N种馅包制的水煎包了。今天上的是一款白菜粉条馅的，虽然没有什么特别的用料，但是，味道依然是没得说的！照片由于是晚上拍的，效果嘛！……凑合着看看吧！”
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素馅也好吃——包菜粉条水煎包的用料

主料

面粉 适量

辅料

包菜 适量 包菜 适量
葱 一根

配料

干酵母 适量 干酵母 适量
盐 适量 盐 适量
蚝油 适量

素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法

#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解2

步骤1

干酵母加入温水中，搅拌至完全融化。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解3

步骤2

化好的酵母水倒入面粉中，和成面团，进行发酵至两倍大。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解4

步骤3

发酵过程中开始制作包子馅。包菜切碎末。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解5

步骤4

粉条用开水泡软，捞出切小。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解6

步骤5

葱切碎，与包菜、粉条装在同一个容器中。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解7

步骤6

加适量盐。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解8

步骤7

加适量十三香调料。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解9

步骤8

加适量蚝油。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解10

步骤9

炒锅热油，至冒大烟时用铲子淋入馅料中。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解11

步骤10

加少量鸡精。搅拌均匀，包子馅就拌好了。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解12

步骤11

面团发酵后，取一小块，用力揉搓几分钟后，揉成长条，切成小剂子。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解13

步骤12

剂子用手掌压扁，擀薄。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解14

步骤13

包制成型。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解15

步骤14

包好所有的包子后，再次发酵半小时。炒锅放少量底油，稍热后把包子放入。
#素馅也好吃——包菜粉条水煎包的做法图解16

步骤15

底面煎上色后，加水，至包子半腰高，加盖，中火，直至汤汁收干。

素馅也好吃——包菜粉条水煎包的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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