自制零食——鸡米花

“自制零食系列，鸡米花很多人去kFC都会点的吧，大家都喜欢这一款小巧酥脆的小食，也不是没有道理的，今天教大家这个配方，只要炸的好，就是很接近KFC里的鸡米花的味道的自制鸡米花了，大家一起自制吧！”
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自制零食——鸡米花的用料

主料

鸡胸脯肉 一块（约150g） 鸡胸脯肉 一块（约150g）
低筋面粉 三大勺 低筋面粉 三大勺

辅料

盐 1/2小勺 盐 1/2小勺
泡打粉 一小勺

自制零食——鸡米花的做法

#自制零食——鸡米花的做法图解2

步骤1

鸡胸脯肉洗净，
#自制零食——鸡米花的做法图解3

步骤2

切成均匀的小方块，
#自制零食——鸡米花的做法图解4

步骤3

撒上胡椒粉和盐，拌均匀，
#自制零食——鸡米花的做法图解5

步骤4

用刀面拍打肉粒，（让肉粒的肉质变得蓬松一些，能更入味，最主要的是炸的时候比较好熟，）
#自制零食——鸡米花的做法图解6

步骤5

用保鲜袋装起来，
#自制零食——鸡米花的做法图解7

步骤6

把酸奶倒进去，密封，然后用手抓一抓，把鸡肉和酸奶混合均匀，冷藏1小时左右，
#自制零食——鸡米花的做法图解8

步骤7

低筋面粉、盐和泡打粉混合，
#自制零食——鸡米花的做法图解9

步骤8

把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉，
#自制零食——鸡米花的做法图解10

步骤9

全部都裹上，
#自制零食——鸡米花的做法图解11

步骤10

把油烧至三成热，
#自制零食——鸡米花的做法图解12

步骤11

下鸡肉粒，小火炸至表面微微变色即可，（检查一下，这时候鸡肉应该是熟的了，如果还不熟就变色，说明炸的油温过高，调低火候，再小一些的火炸，）
#自制零食——鸡米花的做法图解13

步骤12

迅速捞起，这个时候鸡米花的颜色不是很好看，我们需要第二色上色，
#自制零食——鸡米花的做法图解14

步骤13

把油温烧至八成热，把上一步炸好的鸡米花放下去，炸至变成金黄色，迅速捞起，控油，
#自制零食——鸡米花的做法图解15

步骤14

外焦里嫩的鸡米花就做好了，

自制零食——鸡米花的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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