冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮

“冬天是吃萝卜最好的季节，记得小时候冬天家里的地窖总要储存成堆的萝卜白菜，踏踏实实地够吃上一个冬天，现在科技发达蔬菜的种类增多了，冬天也可以吃到一年四季中所有的蔬菜，但萝卜在我家冬季的餐桌上它依旧是主角。白萝卜煮汤，炖肉，绿萝卜直接炒食，胡萝卜调配，还有心里美萝卜最适合就是凉拌或做泡菜吃，今天就做一道家人非常喜欢的凉拌萝卜皮，别小看了这个萝卜，外表粗粗的绿皮下面藏着鲜艳的紫红，非常的美艳，紫红色的萝卜肉含有丰富的花青素能改善血液循环，保护心脏还有抗衰老作用和防癌作用，冬日里除了滋补养生以外再来一道酸甜可口，清脆开胃的小菜吧！”
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冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的用料

主料

心里美萝卜皮 1个萝卜

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
糖 1小勺 糖 1小勺
花椒 适量 花椒 适量

冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法

#冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法图解2

步骤1

将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部。
#冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法图解3

步骤2

用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
#冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法图解4

步骤3

将片好的萝卜片再切成丝。
#冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法图解5

步骤4

放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
#冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法图解6

步骤5

腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用。
#冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法图解7

步骤6

挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀。
#冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法图解8

步骤7

再加入糖拌匀。
#冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法图解9

步骤8

锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。
#冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法图解10

步骤9

将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻。
#冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的做法图解11

步骤10

将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。

冬日里爽口小菜----凉拌萝卜皮的烹饪技巧


1、        用盐提前将萝卜皮腌制一会，会更入味。2、        喜欢吃辣的加点辣椒油，味道更好。3、        萝卜皮现吃现拌最好，口感会很脆。 -使用的厨具：炒锅

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