酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子

“打小就对酸酸甜甜的食物尤其喜欢，锅包肉、古老肉、番茄鱼都是俺家餐桌的常客，可把这纯素的萝卜丸子做成酸甜的还是头一回，做之前心里直打鼓，没底呀，不知道做出来会是个啥滋味，凡事都要大胆尝试，大不了就是一败呗，下次就知道错哪了，才能进步哈！丸子用油炸过后特香，尤其是加了香菜，和萝卜的味道很配，浇了酸甜汁，趁着热乎来几个，外酥里嫩、酸酸甜甜，真有点肉丸子的滋味，这酸甜的萝卜丸子没让我失望，很成功哈，低成本、好营养，摆个漂亮的造型，让亲们先养养眼，然后也做个饱饱口福！不浇汁也好吃！”
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酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的用料

主料

萝卜 300克 萝卜 300克
面粉 100克左右 面粉 100克左右

辅料

盐 适量 盐 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量
白芝麻 适量 白芝麻 适量

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法

#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解2

步骤1

原料备齐。
#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解3

步骤2

萝卜洗净去皮，剁碎（不要太碎），挤去水分；香菜切末。
#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解4

步骤3

将剁好的萝卜、香菜放入容器中，加鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱姜末、面粉拌匀。
#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解5

步骤4

锅中倒入植物油，烧至7成热，将拌好的萝卜馅挤成小丸子，放入油锅中。
#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解6

步骤5

用中火炸至金黄熟透，捞出。
#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解7

步骤6

摆入盘中备用。
#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解8

步骤7

炒锅倒入适量清水，放入番茄酱。
#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解9

步骤8

再放糖调成汁烧开。
#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解10

步骤9

用水淀粉勾芡。
#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解11

步骤10

淋入适量熟油，做成番茄汁。
#酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法图解12

步骤11

将做好的茄汁浇在丸子上，撒上白芝麻即可。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的烹饪技巧


贴心提示：萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成变成炸面疙瘩，那就难吃了，调料尽量少加，多了容易掩盖萝卜的清香味；炸丸子的时候要用筷子勤搅动锅里的丸子，让丸子受热均匀，颜色一致；调茄汁的过程中最好尝尝，番茄酱和糖的用量按个人口味掌握，喜欢甜多放糖，喜欢酸就少放糖；调好的茄汁淋入适量植物油，能使茄汁油亮，浇在丸子上使丸子更漂亮。 -使用的厨具：炒锅

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