旅行好搭档——卤鸡爪

“记得以前坐高铁、大巴旅行或者出差，时间久，光打瞌睡、玩手机还不能解决问题，得吃一些东西才过瘾。但是当时带的那些膨化食品啦，威化食品啦，蜜饯，蛋糕，怎么就觉得吃不下去。后来就带包榨菜，萝卜干什么的，也吃腻了。从去年开始，我就喜欢上了卤鸡爪，卤牛肉搭配自己做的土司，酸奶，以及各款蜜饯和辣条。正好有步骤图先，跟大家分享个卤鸡爪的菜谱了哈！”
所属分类： 小吃   家常菜   零食  

旅行好搭档——卤鸡爪的用料

主料

鸡爪 21-22只 鸡爪 21-22只
八角 一个 八角 一个
香叶 两三片 香叶 两三片
冰糖 适量 冰糖 适量
老酒 适量 老酒 适量

旅行好搭档——卤鸡爪的做法

#旅行好搭档——卤鸡爪的做法图解2

步骤1

准备好配料，清洗，生姜去皮切片。
#旅行好搭档——卤鸡爪的做法图解3

步骤2

鸡爪剪掉脚趾甲，洗干净。锅里装水加入姜片，半袋老酒，煮开焯水。
#旅行好搭档——卤鸡爪的做法图解4

步骤3

把里面的血沫煮出来，不要超过三分钟，避免煮得过熟。
#旅行好搭档——卤鸡爪的做法图解5

步骤4

再次用温水清洗干净，放进锅里，配料一并放入。
#旅行好搭档——卤鸡爪的做法图解6

步骤5

冰糖可以先加，再加入剩下的半袋老酒，老抽、味极鲜适量，还可以加点生抽。
#旅行好搭档——卤鸡爪的做法图解7

步骤6

加水大致没住鸡爪。
#旅行好搭档——卤鸡爪的做法图解8

步骤7

大火煮开以后，改小火盖锅盖煮。煮一段时间后，用锅铲轻轻地推一推鸡爪，使汤汁能够均匀裹上；也可以用一把汤勺，舀起汤汁淋在鸡爪上，上色更漂亮。
#旅行好搭档——卤鸡爪的做法图解9

步骤8

汤汁快收干的时候，加入适量的盐调味，就可以关火了。
#旅行好搭档——卤鸡爪的做法图解10

步骤9

整个煮的过程约需要一个多小时，因为几乎不翻动，鸡爪的外形保持还比较完整，而里面已经煮得非常透了，鸡骨头是轻轻咬就可以咬碎的， 特别入味，很好吃。

旅行好搭档——卤鸡爪的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

旅行好搭档——卤鸡爪的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   旅行好搭档——卤鸡爪的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜