新丰嫩姜

“姜驱寒祛湿暖胃，每年六七月份都会买好多，是我们嘉兴新丰的小姜，跟普通菜场的山东姜不一样，腌制好玻璃瓶密封冰箱冷藏，可以吃好久，祛湿效果不错哦！”
所属分类： 小菜   家常菜   下饭菜  

新丰嫩姜的用料

主料新丰嫩姜

新丰嫩姜 5斤

辅料

生抽 适量 生抽 适量
米醋 适量 米醋 适量
糖 适量 糖 适量
矿泉水 适量

新丰嫩姜的做法

#新丰嫩姜的做法图解2

步骤1

新鲜的刚出土的嫩姜
#新丰嫩姜的做法图解3

步骤2

茎去掉，冲洗干净
#新丰嫩姜的做法图解4

步骤3

外面红色的皮刮干净，洗净晾干
#新丰嫩姜的做法图解5

步骤4

切片
#新丰嫩姜的做法图解6

步骤5

一大勺盐
#新丰嫩姜的做法图解7

步骤6

一大勺糖，颠匀腌半天左右，糖跟盐放一起腌，腌出来的东西吃起来比较脆，
#新丰嫩姜的做法图解8

步骤7

因为现在天气比较热，怕坏，我是放冰箱腌制的
#新丰嫩姜的做法图解9

步骤8

玻璃瓶开水烫过倒扣晾干水
#新丰嫩姜的做法图解10

步骤9

腌好的姜把腌出来的水沥干
#新丰嫩姜的做法图解11

步骤10

这是我要放的调料，口味根据自己的吃口调，我用的是舀汤的大勺，六勺生抽，一勺海鲜酱油，半勺蚝油，两勺米醋，一勺糖，香油就稍微滴个几滴，最后矿泉水没过姜就可以了
#新丰嫩姜的做法图解12

步骤11

拌好料的姜
#新丰嫩姜的做法图解13

步骤12

装瓶，姜差不多要泡在料水里
#新丰嫩姜的做法图解14

步骤13

盖盖子密封
#新丰嫩姜的做法图解15

步骤14

冰箱冷藏，
#新丰嫩姜的做法图解16

步骤15

三天左右，就可以吃了，现在还稍微有点辣，再多浸几天更入味。

新丰嫩姜的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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