锅贴萝卜

“是绝佳搭配，豆腐含有丰富的植物蛋白，但多食会引起消化不良，萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能，两者合用有助于胃肠道的消化吸收。豆腐和萝卜一起煎，外焦里嫩，风味独特。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   工作餐  

锅贴萝卜的用料

主料

白萝卜 半个 白萝卜 半个

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
姜 1块 姜 1块
香菜 适量 香菜 适量

配料

盐 1茶匙 盐 1茶匙
花生油 1勺

锅贴萝卜的做法

#锅贴萝卜的做法图解2

步骤1

准备材料。
#锅贴萝卜的做法图解3

步骤2

萝卜切长方形，厚度约半公分，表面可稍微划刀。大小自定。
#锅贴萝卜的做法图解4

步骤3

萝卜放蒸锅大火蒸5分钟。
#锅贴萝卜的做法图解5

步骤4

沥干水待用。可稍微挤压一下，充分去水。
#锅贴萝卜的做法图解6

步骤5

葱姜切末。
#锅贴萝卜的做法图解7

步骤6

利用蒸萝卜片时间把豆腐压成泥。
#锅贴萝卜的做法图解8

步骤7

豆腐泥放鸡蛋，胡椒粉，盐，淀粉。
#锅贴萝卜的做法图解9

步骤8

充分搅拌，根据情况加淀粉，容易成型即可。
#锅贴萝卜的做法图解10

步骤9

每块萝卜放豆腐泥，用抹刀整齐。
#锅贴萝卜的做法图解11

步骤10

贴上香菜叶。
#锅贴萝卜的做法图解12

步骤11

煎锅放油，热后放入带豆腐泥的萝卜块，小火煎。
#锅贴萝卜的做法图解13

步骤12

轻轻翻动煎另一面。
#锅贴萝卜的做法图解14

步骤13

出锅，点缀剁椒。

锅贴萝卜的烹饪技巧


豆腐泥一定拌均匀有粘性，容易成型，煎制要动作轻，防止豆腐脱离。萝卜片表面划刀可更好粘住豆腐。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅

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