虾仁炖蛋

“炖蛋很家常，但很多人做不好，其实很简单！只需掌握2个诀窍，加温水；鸡蛋和水=1:2，比例对了怎么蒸都不会老！无论是早餐还是午餐，花个15分钟来个简单的虾仁炖蛋吧。鲜美无比，营养美味，孩子们抢着吃！”
所属分类： 羹类   家常菜  

虾仁炖蛋的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
温水 1小碗

辅料

盐 2g 盐 2g
香油 适量

虾仁腌制

料酒 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量

虾仁炖蛋的做法

#虾仁炖蛋的做法图解2

步骤1

用的这种红虾仁，很大颗
#虾仁炖蛋的做法图解3

步骤2

虾仁解冻后加料酒，姜片、胡椒粉，抓匀腌制几分钟
#虾仁炖蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋加少许盐，搅匀
#虾仁炖蛋的做法图解5

步骤4

温水的量是蛋液的2倍，搅拌均匀
#虾仁炖蛋的做法图解6

步骤5

过筛一下，或者拿勺子舀掉小泡泡
#虾仁炖蛋的做法图解7

步骤6

放入上了汽的臻米折叠电蒸锅中，盖一个盘子
#虾仁炖蛋的做法图解8

步骤7

大火蒸6-8分钟，话说这个蒸锅超好用：?折叠设计，易收纳不占空间；?10秒就上汽，比普通蒸锅效率高；☀️滴管供水，按需加水，省水省电?
#虾仁炖蛋的做法图解9

步骤8

放入虾仁，继续蒸5分钟左右
#虾仁炖蛋的做法图解10

步骤9

出炉来少许生抽，一点香油，撒葱花就可以了
#虾仁炖蛋的做法图解11

步骤10

鲜美无比，超嫩滑
#虾仁炖蛋的做法图解12

步骤11

来一口？

虾仁炖蛋的烹饪技巧


1、鸡蛋跟温水是1:2、一定要开水上锅蒸。2、过筛一遍，蛋液更细腻，没有漏网，拿勺子舀掉小泡泡也可以哒！ -使用的厨具：蒸锅

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