自制酸辣粉


所属分类： 主食   家常菜  

自制酸辣粉的用料

主料

细粉条 1把

辅料

油菜 1颗（青菜） 油菜 1颗（青菜）
香菜 1颗 香菜 1颗

配料

花椒 几粒 花椒 几粒
醋 3匙 醋 3匙
葱 适量 葱 适量
食用油 3匙 食用油 3匙
蒜 适量 蒜 适量

自制酸辣粉的做法

#自制酸辣粉的做法图解2

步骤1

花生米洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米，小火慢炸至棕红色，关火淋入少量白酒，撒入少量盐，搅拌均匀出锅。
#自制酸辣粉的做法图解3

步骤2

粉条用热水泡软，过凉水放入碗中。
#自制酸辣粉的做法图解4

步骤3

小油菜洗净，锅内加水烧开，放入油菜焯水2分钟捞出。
#自制酸辣粉的做法图解5

步骤4

葱、姜、蒜、香菜切末，葱叶和葱白分开，榨菜切小丁。
#自制酸辣粉的做法图解6

步骤5

锅内倒入植物油，放入花椒炸香，放入葱白、蒜、姜末炒出香味。
#自制酸辣粉的做法图解7

步骤6

依个人口味放入辣椒面炒香，加入适量清水、生抽、醋、白糖烧开。
#自制酸辣粉的做法图解8

步骤7

将焯过水的油菜、炸过的花生米、香菜、葱叶、榨菜放入粉条上。
#自制酸辣粉的做法图解9

步骤8

将调好的酸辣汤浇到粉条上。

自制酸辣粉的烹饪技巧


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/ 9   自制酸辣粉的做法步骤

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