【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客

“辣白菜美味可口，辣萝卜同样不逊色。在制作辣白菜的同时，也可以做上那么一盘辣萝卜，等不及吃上白擦的话就先吃萝卜吧~也很美味开胃哦。这里的萝卜可以也切成丁状，但是灰采用了片状，不仅更入味，并且花上那么一点小心思，萝卜也可以开出美丽的花朵，小凉菜也可以宴客哈，而且还能扮靓你家的餐桌哦。”
所属分类：小菜泡酱腌菜素食老人韩国料理秋季食谱冬季食谱宴客菜

中辣口味
腌工艺
三刻钟耗时
普通难度

【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的用料

主料

白萝卜 1个

辅料

虾皮一小撮	虾皮一小撮
苹果 1/3个	苹果 1/3个

配料

姜 2片	姜 2片
盐适量	盐适量
鱼露 30毫升	鱼露 30毫升
清水 90克

【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法

步骤1

准备所需材料。

步骤2

白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。

步骤3

苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。

步骤4

将鱼露倒入辣椒面中。

步骤5

再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。

步骤6

再加入切碎的虾皮拌匀。

步骤7

糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

步骤8

煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.

步骤9

拌匀。

步骤10

将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。

步骤11

装盘食用。

【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的烹饪技巧

◎此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。◎可以加点醋就是酸辣口味的，不过加了醋保存时间会缩短。◎韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。◎虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。◎糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。◎鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。 -使用的厨具：其它、汤锅