酱牛肉

“鲜香有嚼劲，味道香气四溢，而且脂肪含量低，蛋白质高，不失一道美味佳品。”
所属分类： 小菜   家常菜  

酱牛肉的用料

主料

牛腱子 1000克

辅料

卤包料 一包 卤包料 一包
柱候酱 适量 柱候酱 适量
姜 一大块 姜 一大块
蒜末 少许 蒜末 少许
香醋 少许 香醋 少许

酱牛肉的做法

#酱牛肉的做法图解2

步骤1

牛腱子一大条用清水泡去血水
#酱牛肉的做法图解3

步骤2

再焯水
#酱牛肉的做法图解4

步骤3

洗净
#酱牛肉的做法图解5

步骤4

卤味料包，姜，八角，草果，香叶，提早用温水泡
#酱牛肉的做法图解6

步骤5

把牛腱子肉和卤料包，酱油，老抽，冰糖全部放入高压锅内，盖上盖子压半小时
#酱牛肉的做法图解7

步骤6

时间到，打开盖子，把肉翻动下让肉能更加入味，不要急着取出，最好泡在汤汁中放冰箱过夜。
#酱牛肉的做法图解8

步骤7

看看吧好有食欲，太香了，这是放冰箱一夜的
#酱牛肉的做法图解9

步骤8

从冰箱取出来切薄片，摆放在碟子上。直接吃也可以，配自己喜欢的酱汁另一番味道。少许蚝油，香油，蒜末，香醋调成酱汁
#酱牛肉的做法图解10

步骤9

成品。可以品尝了

酱牛肉的烹饪技巧


卤好放冰箱会更好切而且更入味 -使用的厨具：高压锅

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/ 10   酱牛肉的做法步骤

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