蒜泥白肉白菜卷

“蒜泥白肉是一道纯正的川菜，很适合男士的一道菜，蒜味浓厚，肥而不腻。那香醇的五花肉让我们女同胞们看着怕怕的，感觉比较油腻。这个蒜泥白肉白菜卷是一道改进版荤素搭配的蒜泥白肉，用清香的白菜叶把肥美的肉片包卷起来，再沾上鲜香的蒜汁，吃起来美味而不腻口，白菜和肉片在口感和口味上都是很好的搭配。白菜起到了爽口去腻的作用。白菜是冬季餐桌上的常见菜，不仅营养丰富，味道鲜美，还有一定的食疗功效。我们不妨多食用一些。”
所属分类： 热菜   老人   川菜   早餐   冬季食谱  

蒜泥白肉白菜卷的用料

主料

白菜叶 200克

辅料

五花肉 200克 五花肉 200克

配料

葱姜 适量 葱姜 适量
大蒜 3粒 大蒜 3粒
香油 适量 香油 适量

蒜泥白肉白菜卷的做法

#蒜泥白肉白菜卷的做法图解2

步骤1

把五花肉洗净焯水。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解3

步骤2

把焯好水的五花肉加入适量的清水，八角 葱姜，大火烧开，转小火烧至五花肉断生。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解4

步骤3

煮好的五花肉捞出晾凉。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解5

步骤4

把五花肉切成把薄片。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解6

步骤5

白菜叶洗净。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解7

步骤6

把胡萝卜切成丝。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解8

步骤7

锅中注入水，烧开，把白菜叶稍微汆烫一下捞出沥水。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解9

步骤8

把胡萝卜丝焯水。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解10

步骤9

取一白菜叶展开铺平。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解11

步骤10

在白菜叶上放上一片肉片，再取几根把胡萝卜丝，放在肉片的一头。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解12

步骤11

菜叶和肉片一起卷起来。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解13

步骤12

把大蒜剁成蒜蓉，放在碗中。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解14

步骤13

加入六月鲜酱油 香油 辣椒油搅拌均匀成料汁。
#蒜泥白肉白菜卷的做法图解15

步骤14

把调制好的料汁，浇在白菜卷上即可。

蒜泥白肉白菜卷的烹饪技巧


白菜叶和胡萝卜丝焯水后，不要放在冷水中，要自然晾凉。酱油可用生抽，根据自己的口味料汁中可添加适量的盐。 -使用的厨具：汤锅

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