不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨

“吃葡萄不吐葡萄皮儿，不吃葡萄倒吐葡萄皮儿，这句绕口令人人皆知哈。我要感谢这句绕口令，它带给我灵感，让我想到了一个不吐骨头的排骨吃法，用萝卜做成骨头的形状，再用萝卜肉泥包在萝卜骨上，就是一个非常形似的排骨了，用了京都排骨的烧法，这个被红润酱汁包裹着可以放心大口咬下去的排骨，女儿配着米饭一口气吃了四块，咸鲜微甜的口感实在太美味了！”
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不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的用料

主料

萝卜 半根 萝卜 半根

辅料

大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
姜 2片 姜 2片
淀粉 2勺 淀粉 2勺

配料

香油 1勺 香油 1勺
五香粉 少许 五香粉 少许
生抽 1大勺 生抽 1大勺
蕃茄酱 3大勺， 蕃茄酱 3大勺，

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法

#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解2

步骤1

萝卜洗净去皮后切成1CM左右的厚片，用模具切成排骨的形状。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解3

步骤2

将做好的萝卜骨放入碗中，加1勺盐腌制。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解4

步骤3

猪肉剁成肉泥。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解5

步骤4

将切萝卜骨余下的边角料切成小丁，加少许盐腌出汁。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解6

步骤5

萝卜丁用纱布挤掉汁液后加入到肉馅中。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解7

步骤6

萝卜肉泥中加入姜末，葱末，蚝油，香油，少许五香粉及适量的盐。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解8

步骤7

同方向搅拌均匀后再加入一个鸡蛋继续拌匀。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解9

步骤8

加入二勺淀粉拌匀。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解10

步骤9

用盐腌好的萝卜骨洗掉盐分后用吸油纸将表面水分吸干再均匀地沾一层面粉，将萝卜肉泥包在萝卜骨上，用手捏紧。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解11

步骤10

依次做好所有的排骨后放入普通面粉中沾上薄薄一层面粉。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解12

步骤11

锅中倒入适量油，油温7成热时放入排骨炸制成型即可捞出。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解13

步骤12

锅中留底油先将蒜瓣爆香。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解14

步骤13

依次放入生抽，番茄酱和白糖，再加一小碗水在锅中拌匀煮开。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解15

步骤14

将炸好的排骨倒入用中小火炖一会儿。
#不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的做法图解16

步骤15

待炖到汤汁浓稠快要收干时撒上白芝麻即可出锅。

不吐骨头的排骨你吃过吗----萝卜排骨的烹饪技巧


1.        没有骨头的模具就用刀切成长条状。2.        炖排骨时汤汁不要收到太干，这个汁拌米饭非常好吃。3.        腌萝卜时都有加入盐，所以萝卜肉泥中的盐要酌情添加。 -使用的厨具：炒锅

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