大白兔冰淇淋

“在那么多怀旧童年零食中，几乎只有大白兔奶糖依然是到处可见的，印着一只大白兔的糖纸，撕开后是一条长长的奶白色软糖，是我童年最爱的零食之一。如果将大白兔奶糖加入冰淇淋，会是什么感觉呢？答案是绝对很好吃！大白兔冰淇淋散发着淡淡的奶香味，尝一口，口感丝滑，一点冰渣也没有，有点像在吃入口即化的冻奶糖，非常过瘾！”
所属分类： 甜品   家常菜   下午茶   夏季食谱  

大白兔冰淇淋的用料

主料

蛋黄 33g 蛋黄 33g
全脂牛奶 35g

辅料

大白兔奶糖 10颗（50g） 大白兔奶糖 10颗（50g）

大白兔冰淇淋的做法

#大白兔冰淇淋的做法图解2

步骤1

颗大白兔奶糖，撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用。
#大白兔冰淇淋的做法图解3

步骤2

糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大。
#大白兔冰淇淋的做法图解4

步骤3

加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发。
#大白兔冰淇淋的做法图解5

步骤4

至蛋黄液体积膨大轻盈，颜色变浅，出现清晰的纹路。
#大白兔冰淇淋的做法图解6

步骤5

将蛋奶液隔再热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的
#大白兔冰淇淋的做法图解7

步骤6

用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜，有一个柔软修长的尾巴即可。
#大白兔冰淇淋的做法图解8

步骤7

把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽。
#大白兔冰淇淋的做法图解9

步骤8

注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上
#大白兔冰淇淋的做法图解10

步骤9

夏天最适合来一口哦~

大白兔冰淇淋的烹饪技巧


*从冰箱取出5分钟后在食用，后感会更佳哦！*夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦，必要时还需要坐冰盘打发！ -使用的厨具：打蛋器、煮锅

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