潮汕酥饺

“这次包的有点多，八斤的饺子皮，请了好几个帮手，包了好几个小时才包好。馅是花生芝麻馅的，不怕上火的话，吃起来超香。”
所属分类： 小吃   老人   年夜饭   潮汕菜  

潮汕酥饺的用料

主料

饺子皮 4000克 饺子皮 4000克
熟米粉 500克 熟米粉 500克

潮汕酥饺的做法

#潮汕酥饺的做法图解2

步骤1

取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。
#潮汕酥饺的做法图解3

步骤2

倒入熟米粉。
#潮汕酥饺的做法图解4

步骤3

再倒入白糖。
#潮汕酥饺的做法图解5

步骤4

加入黑芝麻。
#潮汕酥饺的做法图解6

步骤5

用手和匀。
#潮汕酥饺的做法图解7

步骤6

买现成的饺皮。
#潮汕酥饺的做法图解8

步骤7

取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。
#潮汕酥饺的做法图解9

步骤8

用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。
#潮汕酥饺的做法图解10

步骤9

对折包好。
#潮汕酥饺的做法图解11

步骤10

在最外面一圈再沾上少许水。
#潮汕酥饺的做法图解12

步骤11

从一个角开始，折成波浪形的花边压紧。
#潮汕酥饺的做法图解13

步骤12

一个酥饺的坯子就成形了。
#潮汕酥饺的做法图解14

步骤13

一个一个包好后平摊，有两个这么多就可以炸了。
#潮汕酥饺的做法图解15

步骤14

锅里倒入适量的油烧热。
#潮汕酥饺的做法图解16

步骤15

六成热的时候下饺子。
#潮汕酥饺的做法图解17

步骤16

饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。
#潮汕酥饺的做法图解18

步骤17

炸至两面金黄。
#潮汕酥饺的做法图解19

步骤18

出锅滤油即可。

潮汕酥饺的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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