秘制红油

“炎炎夏日，凉拌菜成为了桌上的最爱。所以，凉拌菜是少不了要用红辣椒油的。”
所属分类： 自制酱料  

秘制红油的用料

主料

粗辣椒面 300克 粗辣椒面 300克
洋葱 1个 洋葱 1个
小葱 3根 小葱 3根
食用油 200ml

辅料

香叶 3片 香叶 3片
八角 2个 八角 2个

秘制红油的做法

#秘制红油的做法图解2

步骤1

粗粒的辣椒面和细辣椒粉放入碗中。
#秘制红油的做法图解3

步骤2

将香菜、小葱、葱段和洋葱切片准备好。
#秘制红油的做法图解4

步骤3

准备好香叶、桂皮、八角和花椒。
#秘制红油的做法图解5

步骤4

将香菜等香料放入烧热的油锅内，进行炸制。
#秘制红油的做法图解6

步骤5

当新鲜香料炸软出水之后，倒入香叶等干香料。
#秘制红油的做法图解7

步骤6

当所有香料炸的变黄之后，准备用漏勺捞出。
#秘制红油的做法图解8

步骤7

当所有香料炸的变黄之后，准备用漏勺捞出。
#秘制红油的做法图解9

步骤8

吸收了所有香料的热油变得清香四溢。
#秘制红油的做法图解10

步骤9

加入食盐。
#秘制红油的做法图解11

步骤10

加入白芝麻。
#秘制红油的做法图解12

步骤11

开火烧油将白芝麻炸熟。
#秘制红油的做法图解13

步骤12

将热油倒入盛两种辣椒面的汤盆内。
#秘制红油的做法图解14

步骤13

就得到秘制红油（不管是拌凉菜，还是拌面条，香辣可口）。

秘制红油的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 14   秘制红油的做法步骤

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