巧克力皇冠

“今天是七夕，也叫乞巧节，是织女和牛郎一年一度相会的日子，被衍化成中国的情人节。是什么节不重要，重要的是如何向TA表达情意！巧克力是情人节最经典的礼物，用巧克力做一顶皇冠，让她成为你的女王吧！”
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甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

巧克力皇冠的用料

巧克力皇冠的做法

步骤1

食材只有一样：85%可可脂黑巧克力豆10~20克，用裱花袋装起来，先不要剪口，并把袋口打结。工具倒是不少，首先找一个或几个皇冠图案，打印到纸上。再准备一张或数张硅油纸，剪刀、胶带，还要一个溶化巧克力用的杯子，一个画皇冠用的圆柱状物体（还是杯子！），一个测量温度的温度计，以及开水若干。嗯，还要有个冰箱。

步骤2

把皇冠图案整条剪切下，并裁一张等大的硅油纸，用胶带粘贴在圆柱状物体表面，图案在下，油纸在上。粘好后放冰箱冷冻一会。

步骤3

把装有黑巧克力豆的裱花袋投进热水杯中，水温60℃以上，注意袋口向上，巧克力不能沾水。

步骤4

几分钟后巧克力就已经溶化，拿出来用纸巾擦干裱花袋外面的水分，再用手将其揉搓均匀，也是给巧克力降温的过程。温度不要降得太低，太低了不好画。

步骤5

巧克力温度在50~60℃左右时，用剪刀将裱花袋的尖角剪掉一小截。

步骤6

把冷冻着的圆柱物体拿出来，可以在下面垫个冰袋，但注意不要让水汽沾上巧克力。挤出巧克力沿着打印的图案绘制皇冠。

步骤7

画好的皇冠，送入冰箱冷藏凝固。

步骤8

巧克力凝固了就可以脱模了，从背面剪开固定油纸的胶带，小心抽出圆柱物体，再一点点揭去油纸。这一步要轻手轻脚，巧克力很容易断裂。如果断成两半还有救，可以用热的巧克力酱连接断口。要是断成好几瓣，那还是重新画过吧。

步骤9

另一个成品，这个皇冠在脱模时把正中间的顶端弄断了，不过不影响美观，主不偷懒不接了。

巧克力皇冠的烹饪技巧

1.巧克力皇冠可以用来哄你的她，也可以用来哄娃娃，我就是哄了我们家的大娃娃。更多的是用来装饰蛋糕。2.网上说调温巧克力要30℃左右才能用，但我第一个皇冠在画时巧克力酱45℃左右，就已经很难画出流畅的线条了，后来提高到50~60℃，画出来的线条才好看很多。3.巧克力酱在绘制过程中，会很快降温变稠，手指捏住裱花袋剪口，把它贴在热水杯子的杯壁上加热，会重新溶化。4.断口可以用热巧克力酱连接，但断成几瓣的还是不要了吧。5.白巧克力凝固比较慢，可以多降点温度再画，但具体多少度我没有试过。据说代可可脂更容易操作。-使用的厨具：其他