梭子蟹炒年糕

“梭子蟹体大肉多，味道鲜美，营养丰富。每到上市季节，餐桌上都少不了它，尤其是炒年糕很受欢迎，蟹的鲜味渗透到年糕中，别有风味，可以说是：蟹与年糕，各有所爱也”
所属分类： 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

梭子蟹炒年糕的用料

主料

梭子蟹 适量 梭子蟹 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

辅料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量

梭子蟹炒年糕的做法

#梭子蟹炒年糕的做法图解2

步骤1

梭子蟹去肠去腮处理干净，切成小块。
#梭子蟹炒年糕的做法图解3

步骤2

葱姜蒜切好。
#梭子蟹炒年糕的做法图解4

步骤3

年糕冲洗后，用热水泡软捞出。
#梭子蟹炒年糕的做法图解5

步骤4

梭子蟹切口处粘上淀粉。
#梭子蟹炒年糕的做法图解6

步骤5

料酒、生抽、蚝油、白糖、清水调成料汁。
#梭子蟹炒年糕的做法图解7

步骤6

锅中放油，放入蟹块煎炸定型盛岀。
#梭子蟹炒年糕的做法图解8

步骤7

锅中留油，放入葱姜蒜煸香。
#梭子蟹炒年糕的做法图解9

步骤8

放入炸好的蟹块翻炒。
#梭子蟹炒年糕的做法图解10

步骤9

放入年糕，倒入料汁烧煮。
#梭子蟹炒年糕的做法图解11

步骤10

汤汁烧干，放入葱段炒匀。
#梭子蟹炒年糕的做法图解12

步骤11

鲜香美味的梭子蟹炒年糕。

梭子蟹炒年糕的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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