火辣辣滴“乡野小炒鸡”

“喝了前面的【韩式泡菜蛤蜊汤】，胃口大开了吧。接着咱来吃这道火辣辣滴【乡野小炒鸡】，赶紧赶紧哒，试过不好吃的，你来找我哈。各位喜欢的别忘了顺便帮我给这道菜投票，想试试的收藏一下哈。谢谢啦。这道菜如果用小笨鸡做，野味更足，如果买不到用鸡腿肉更实惠呢。”
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火辣辣滴“乡野小炒鸡”的用料

主料

鸡腿 4只

辅料

木耳 6朵 木耳 6朵
朝天椒 8只 朝天椒 8只
姜 一块 姜 一块

配料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
水 适量

火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法

#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解2

步骤1

准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解3

步骤2

鸡腿肉去骨切成小块。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解4

步骤3

切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解5

步骤4

姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解6

步骤5

锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解7

步骤6

鸡块炸至微黄，几分钟。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解8

步骤7

捞出控油，第一次炸好的鸡块。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解9

步骤8

锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解10

步骤9

锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解11

步骤10

加入木耳翻炒一会儿。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解12

步骤11

倒入鸡块翻炒。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解13

步骤12

加一点点水，盖盖焖几分钟。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解14

步骤13

加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解15

步骤14

加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。
#火辣辣滴“乡野小炒鸡”的做法图解16

步骤15

出锅后的成品。

火辣辣滴“乡野小炒鸡”的烹饪技巧


油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。

上传我做的这道菜

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