蒜薹爆花甲

“最近猪肉挺贵的，咱们吃点其他的。花甲营养丰富，价廉物美。我在里面搭配了一些蒜苔，非常的清香可口。炒花甲呢，用一般的豆瓣酱炒是炒不出香味儿的，我买了专门做水煮鱼的调料。那个辣椒酱炒出来特别的香哦。”
所属分类： 家常菜   海鲜  

蒜薹爆花甲的用料

主料

花甲 一斤 花甲 一斤
芹菜 二根 芹菜 二根
蒜薹 一把 蒜薹 一把
花椒 适量

辅料

水煮鱼酱 二匙 水煮鱼酱 二匙
蚝油 少许 蚝油 少许
味精 少许 味精 少许
食盐 少许 食盐 少许

蒜薹爆花甲的做法

#蒜薹爆花甲的做法图解2

步骤1

超市买了新鲜的花甲，我们家也清水少许的。菜籽油让它吐泥沙。
#蒜薹爆花甲的做法图解3

步骤2

锅里放清水把蒜薹煮熟。
#蒜薹爆花甲的做法图解4

步骤3

芹菜梗和大葱切断。
#蒜薹爆花甲的做法图解5

步骤4

我们把蒜薹煮好以后，然后把花甲焯水加料酒。把花甲煮得开口就可以了。
#蒜薹爆花甲的做法图解6

步骤5

这个是在超市买的，做水煮鱼的料料包用里面这个酱包来炒这个花甲特别的美味。然后干辣椒剪小段儿，花椒拍碎。
#蒜薹爆花甲的做法图解7

步骤6

过一里放油油放入酱和干辣椒花椒翻炒。
#蒜薹爆花甲的做法图解8

步骤7

油温很高的时候放入花甲快速翻炒。
#蒜薹爆花甲的做法图解9

步骤8

放入葱段儿。芹菜梗。放入生抽，蚝油继续翻炒。
#蒜薹爆花甲的做法图解10

步骤9

这个一定要把快速的翻炒哦。
#蒜薹爆花甲的做法图解11

步骤10

起锅前放入蒜苔小米辣。味精。最后在放点蒸鱼豉油。

蒜薹爆花甲的烹饪技巧


简单即是美味。非常简单的做法。花甲和蒜苔的搭配。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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